异位面餐厅经营日志(124)
可惜在菜市场里萧雨歇没找到卖紫皮土豆的摊位, 甚至连红皮土豆他也没瞧见, 买回来的全是皮薄表皮带着褐色小点点的黄土豆。
他还特地询问了下摊位老板土豆的粉质，做熟之后是脆还是面。
私心来说, 煎炸煮炒各种加工土豆的方式, 萧雨歇更倾向于口感面乎的土豆。
但很多时候面土豆，提供不了餐品需要的那种脆爽层次。好比土豆丝卷饼里的土豆，土豆饼里的土豆, 两者都是脆土豆大优于面土豆的代表。
投掉铁盆里多余的水分，大小一致粗细均匀的土豆丝外表盈着一层水光。
刚倒掉水的土豆丝外表太过湿润了些，不易于后续的成型，萧雨歇用厨房纸巾吸了吸多余的水分。
为增加土豆丝与土豆丝之间的黏性，萧雨歇额外又往盆里倒了一些淀粉。
其实若不是储物柜带有自动保鲜的功能，能让食材在一定的时间之内都保持着储存那一瞬间的状态。
萧雨歇估计刚才倒水的时候，水里指定含着漂浮着从盆底拔起丝丝缕缕的淀粉束。盆底说不定还能结着一大片湿淀粉，到时候也就省了他洒淀粉的这一步，直接把湿淀粉撕碎掺和进土豆丝里就行了。
调味的整个过程，考虑到大众的口味，萧雨歇照例还是准备了两种味道。
一种保持着现有的咸香风味。
另一种则在葱花、细盐、十三香等调味的基础上，萧雨歇切入了少量的辣椒圈，倒入了少许的辣椒粉。
当然，即使加入了辣椒圈和辣椒粉，烙成的土豆饼成品也不会辣到让人难以接受。毕竟这是早餐嘛，还是多少要考虑到空了一整夜肠胃的接受力。
稍稍带着些令人欲罢不能，勾着人胃口大开的辣味点到即止就可以了。
土豆饼，土豆饼不同于其他面食，它的重点需要放在土豆身上，调味次之。
负责进行黏连土豆的面粉，反倒是只起到了微乎其微的辅助作用。
加入其中可以，不加面粉选择加入淀粉也行。
只要能让土豆丝挖起时，每根和每根之间不松散能聚在一起即可。无需加入太多，连带着和成面糊糊状。
看着两大盆沾满白色面粉缀着葱花、辣椒圈的土豆丝，萧雨歇喉结往下一滚，自己倒是给自己看饿了。
距离上一次吃饭还是好几个小时之前呢，考虑都不需要考虑，萧雨歇果断从储物柜里拿出菜籽油来，准备先给自己做上两个当宵夜。
因做的不多，所以萧雨歇没有动用店里的商业机器，只选择了后厨里最为普通的家用平底锅。
煎土豆丝饼的锅，提前一定要润好。所谓润，指的就是在正式使用之前，需要用油均匀地在锅体表面抹过一番，形成锃光瓦亮的一层油膜。既能防止食材粘锅，又能让餐品受热更均匀更具香气。
开火，让高温烧出锅气烧出绺绺白烟。沿着锅壁倒入比平时用量多出一倍的油，握着锅柄左右晃动着，菜籽油香味四溢时，油海泛起的层层涟漪也将浸湿锅壁的每一处角落。
如此多的油，不论处于健康还是美味，在正式煎土豆饼之前都需要到处倒出大半，只保留浅浅一层最佳。
萧雨歇另一只手戴着橡胶手套，他也就没用筷子，直接用手在盆里抓出一把横七竖八的土豆丝来。
放进锅底的动作要快，不然会被油蹦到。同时还得带着巧劲，需要让土豆丝成型。能不能弄成一个规则的圆先另说，起码得有个饼的形状吧。
接连泛着热油香气的锅底，在土豆丝接触锅面的刹那，滋啦滋啦的声响伴着愈加猛烈的白烟袭入阵阵轰鸣的吸油烟机内。
萧雨歇松开握着锅把的手，拿出一扁平的锅铲，用力按压鸟巢似竖起的土豆丝，努力规划着饼周围不规则的凹凸。
热油的沸腾加热之下，与锅底紧密接触的土豆丝迅速变得金黄，水分全被煎蒸发似的土豆饼边缘稀薄处卷曲变脆。
其油粒子跳跃的滋啦声与鼻尖渐浓的土豆香，已昭然了锅里土豆饼的味道不可能差。
作为一名成年男人，萧雨歇胃口不小。尤其他做的还都是力气活，比起在蓝星的那段时间，他胃口现在渐增。
虽然他说自己只吃两个土豆饼，但萧雨歇又没规定一个土豆饼能有多大。
最终煎好盛盘时，望着两个比脸大的薄饼萧雨歇沉默了。
就算沉默，也没忘规划着每一块的吃法，这一块儿他要卷着火腿肠和辣条吃，另一块他要上下左右各切一刀，蘸番茄酱蘸蒜水蘸沙拉酱蘸烧烤料吃......
———
早晨六点。
天色已经大亮的瓦克谷，人声鼎沸。
不同的实验种欢聚一堂，兴高采烈地排在入村的大树下，叽叽喳喳地等着日日红早餐铺营业。
“我看论坛上说早餐铺一般都是六点多营业，今天能准时吗？”
“应该吧。”戴甲吸着鼻子，隐隐约约觉得自己已经闻到了股说不上来的香味。
“谁帮我拍张照片呀，我等会儿要发在论坛上。”
“发论坛有什么用啊，要我说要不咱们干脆借着这个机会宣传一下咱们村吧。”
“不少地方就是这样弄的呢。”
一直没吭声的艾斯特眉心一跳，它看向说话的实验种，觉得对方说的还真有几分道理。
昨天晚上，它在论坛上连夜补了有关于日日红早餐铺的一切信息。
那些曾被早餐铺选中的聚集地，不可避免的，艾斯特也在网上刷到了它们后续的消息。
有的专门在早餐铺停留的地方修建了一处纪念馆，有的自己支起了帐篷卖着早餐铺的同款，有的还搞出了周边店......
一个两个弄得有模有样，最令艾斯特震惊的是，它们还并不是单纯的自娱自乐。是真的有实验种闻着噱头过去旅游，听说没少赚呢！！！
艾斯特一下子就心动起来了。
它们聚集地是新创建的，居住实验种的种族虽多，可总计在一起的数量也只才一百出头。
一百多实验种短时间内，要想建出纪念馆又或者出各种周边，这对它们来说工程量都太大了。
思来想去，也就做联名同款来卖最为合适。
可......
可一想到这儿，艾斯特就皱起了眉头。瓦克谷的土壤不知道怎么回事，种什么什么种不出，独独土豆次次都是大丰收。
大土豆小土豆黄土豆红土豆紫土豆面土豆脆土豆，什么土豆都能在这片土地上存活。
“哎。”艾斯特不由轻叹了口气，它们总不能靠着卖土豆来吸引其他实验种过来旅游，过来定居吧。
它颇为头痛地摇了摇头，恍惚间鼻息闻到一股异常熟悉的香，似有若无的 。
不知为何，莫名让马心生不妙。
“这...这是什么味道啊？”周围的试验种显然也嗅到了空气里的那股香气，一个两个左右环顾着，“我怎么觉得这味道这么熟悉啊。”
“我...我也觉得。”
“不...不会是土豆吧？”
“土豆会有这么香吗？”
二楼大门打开之际，排在门口的实验种你看看我我看看你，为了一探究竟它们赶忙结伴往一楼走去。
————
与此同时
诡异世界XX大学的一食堂。
一身运动服的自媒体诡衣领处别着麦，对着摄像头自顾自地扬起一抹笑，“网友朋友们大家好，欢迎来到小羊的频道。”
“大家猜猜看，小羊今天来到了哪里呢？”
自媒体诡小羊曾经是XX大学，前年毕业的大学生诡，大学刚入学时，它加过学校的公众号，毕业之后也没有刻意取消过关注。
昨天晚上它还在纠结视频脚本，到底是继续延续着它以往的大胃王风格，还是更改下赛道另辟蹊径走探店风呢？
