异位面餐厅经营日志(16)

　　原味豆浆制法简单，萧雨歇只需要按照配比把材料依次放进破壁机中即可，没什么技术可言。
　　但为了提高出浆率，减少豆腥涩味，增加豆浆细腻的口感。黄豆打发之前，通常需浸泡八到十二个小时左右才能完全泡开。
　　今天晚上去异世界是来不及了，只能留给明天早上卖。
　　萧雨歇买了十斤黄豆，本次只泡了三斤，兑水后差不多能熬二十三斤左右的豆浆。
　　简单投洗几次，挑出瘪豆坏豆。个头均匀粒粒饱满完整的黄豆就全部沉于水下，黄澄澄的好似一颗颗珍珠，凑近了闻还能嗅到股豆香。
　　把不锈钢盆放在一旁泡发，萧雨歇身后的两口大深锅中逐渐升起了白色的水汽。
　　一锅里翻滚着加了盐巴八角花椒辣椒等香料的花生，另一口锅里则沸腾着加入了冰糖醋精以及食用盐的调味水。
　　前者是萧雨歇用来制作芹菜呛花生的主要食材，后者则是他准备用来腌萝卜的。
　　两款小菜各有各的爽口。
　　煮过的花生米口感粉粉的，薄弱的花生皮里裹着咸鲜的汤汁，一咬下去汁水在口腔里四溅，让人欲罢不能。翠绿的芹菜丁偶尔点缀在粉皮花生中间，脆爽中还带着股芹菜特有的清香，十足的解腻。
　　另一道菜甜辣白萝卜，更是小菜中顶尖的存在。
　　白萝卜空口吃兴许带着些辛辣以及萝卜臭，可经过盐巴白糖的揉搓，水分析出的同时辛辣味也被白糖所覆盖。再浇上煮沸放凉的调味水腌制，小米辣、醋精沁入其中。
　　酸、甜、辣三种滋味于浸泡的时间里，汇聚融入小小的一块萝卜长条里。即丰富了它的层次又赋予了其别具一格的软脆。
　　一口下去，带着汁水酸酸辣辣甜甜的滋味在口腔中迸发。不论是就着馒头、米饭、米粥、米粉等主食，都百搭得很。
　　留给萧雨歇的时间不多，米粥他只熬煮了最基础的原味大米粥。
　　大米粥，算是餐桌上出现率最高的早餐之一了，基础食材只需水、白米两种。
　　听着简单，但米粥煮多长时间，放多少水可是非常有讲究的。水放多了，粥太稀吃不出来米香，清汤寡水的填不饱肚子。水放少了，米粥过于浓稠又会造成半湿半干的尴尬境地。
　　萧雨歇严格按照菜谱上的比例往电饭煲里注入凉水，照理说熬煮米粥最好使用明火，使用陶瓷的砂锅。
　　可惜店里条件不足，暂时没有能一次性容纳大量米粥的砂锅。
　　萧雨歇干脆直接用了店里的商用电饭煲，熬煮的时候提前冷水下锅利用热胀冷缩，同样可以达到粒粒开花粘稠顺滑的效果。
　　他轻轻搅动着已经开始冒泡的米粥底部，伴随着热气腾起，整个后厨都盈着令人垂涎欲滴的米香。
　　——
　　“我好像已经闻到香味了。”
　　“我也是。”
　　“......”
　　水母小镇丝粉草街道海星交叉口前的商业街，不到早晨四点就排起了长龙。
　　马路牙子边的绿化带附近，还能瞧见有人在安营扎寨，此刻裹着睡袋睡得正香。
　　海星交叉口三公里以内的停车场全部是满员状态，就连道边的停车场也密密麻麻挤满了各式私家海鲜。
　　上空也笼罩着阴云，数不清的私家海鲜停靠在那儿不愿挪动一步。
　　所有人不论种族不论科目，均只有一个目标那就是——日日红早餐铺。
　　拥挤喧闹的人群外围，有几个扛着摄像机的工作人员。
　　留着齐刘海的比目鱼女士举着麦克风道：“欢迎大家收看早间新闻，我是记者暮暮。正如大家所见，来自异世界的店铺时隔半年又重新营业了！”
　　“据知情章鱼透露，早餐铺换了个新老板，又上了新的美味。”
　　“现在距离早餐铺营业还有二十分钟，”比目鱼记者示意摄像拉近镜头，“但水母小镇已有不少居民等在了日日红早餐铺外，下面请和暮暮一起去前边看看吧。”
　　比目鱼记者带着摄像艰难地往前挤。
　　越靠近日日红早餐铺的人口，海鲜人越多。为了防止踩踏事件的发生，警局还派了龙井和一众警察维护起了场内的秩序。
　　“有号码的先往里进！”龙井拉上警戒线，昨天他可是听说了，老板给每个排号的人一张小卡片，告诉他们说可以用这张卡片提前点餐。
　　龙井花了大价钱从别的海鲜手里收来了一张，冲着那口美食，他也要绝对维护卡片食客的权益！
　　“龙警官，我有号码的！”浑身都在发光的萤火鱿激动地走向前，他小心翼翼地像龙井展示着自己的珍宝——防水袋装着一小块写着数字五的纸片。
　　“进，”龙井拉开警戒线让他进去，公正道：“你排第五，进去吧。”
　　“凭什么？”见状被插队的海鲜人不应了，纷纷抗议道：“怎么就排在我们前边了。”
　　“手里拿着的那是什么啊，谁知道你们说的是真是假？
　　“......”
　　吵闹声吸引了比目鱼记者，暮暮带着摄像直接来到了声源中心。她举着麦，眼里满是兴奋的光。
　　“大家好，我是水母电视台的记者暮暮。”暮暮礼貌的打了声招呼。
　　话都不等说完，就被竖着头发的海胆人打断，对方一脸警惕：“记者怎么了？我和你说记者也不兴插队啊！”
　　“赶快给我后边排着去。”海胆人怒发冲冠，以为暮暮是来插队的，他痛斥道：“我容易吗我？昨天晚上，我搁这儿睡的。”
　　“好不容易拍到了前边。结果呢不断有人拿着纸条过来插队，是不是别人不生气就把别人当傻子啊。”
　　“您误会了。”暮暮神情一僵，解释道“我们只是想采访一下。”
　　“采访什么？我想上电视。”排在海胆人后头的梭子蟹用螯理了理衣领，一本正经地抢镜。
　　“想问问大家为什么会在早餐铺外排队。”暮暮道。
　　她一说完感觉周围人看她的目光就同看傻子一样。
　　“为啥要来排队？”
　　“因为我们饿呗。”
　　众海鲜人七嘴八舌完全盖住了螃蟹的回复。
　　“你这话说的。”
　　“那你为啥要过来采访？”
　　“难道不也是为了这异世界的美食吗？”
　　“......”
　　昨天上午在店内吃过早餐的人，几乎每个都在社交平台上分享了图片和视频。
　　鼓鼓囊囊塞满馅料翠绿欲滴汁水鲜美的韭菜海肠小饼，黄紫交映追着绿色，据说鲜嫩得好悬让人吞下舌头的紫菜蛋花汤。
　　看得众人不争气的眼泪从嘴巴里流出，可恨科技发展到现在，也没发明出一个能闻得到味道的手机。
　　众人馋得一晚上都没睡好觉，网上仅有的那几张图片视频被翻来覆去看了好多遍。
　　乃至于很多人一大早就赶了过来，谁料还有人来得更早。
　　你一言我一语的嘈杂声中，忽然一阵微弱的下坠声响起。
　　忽地，人群默契地安静了下来。
　　无数双发光的眼睛一错不错地盯向正前方微动的卷帘门。


第13章 扶墙进扶墙出
　　“啊切。”
　　萧雨歇深深地打了个冷颤，他裹紧卫衣外套着的棉马甲。
　　尖锐的耳鸣声伴随着潮湿水汽扑面袭来，萧雨歇知道他这是来到了海底世界。
　　果不其然，顺着半开放厨房往外望去，窗户外的街景已经完全变了样。
　　幽蓝流动的海水，顺着水波飘扬不停的海草，造型奇特的建筑，以及密密麻麻的海鲜人？
　　萧雨歇一双杏眼逐渐瞪大，惊愕的视线对上无数双大小不一形状各异的瞳孔。
　　“.......”萧雨歇头皮发麻，手扶着橱柜无意识地往后退了小半步。
　　日日红早餐铺右侧玻璃窗的斜对面，一眼望不到头。跟长了条长尾巴似的蜿蜒数百米，放眼望去黑压压的全是人头或海鲜头。
　　“老板！”
　　“老板来了！”
　　“快放我进去！”