异位面餐厅经营日志(80)
反复过筛三次，一大盆枣糊才得到了一中型盆的枣泥。
正所谓浓缩的都是精华，这一盆枣泥用处颇多。
可以日常冲水，做成枣沫糊。寒冷的清晨，冲泡上一大勺，暖暖的甜甜的，枣香顺着喉咙直下，回味幽深又无穷。
可以与牛奶一起加热，熬成一杯枣香味十足的牛奶，浓郁独特的大枣风味，将彻底覆盖住牛奶微乎其微的腥味与奶臭，只留下醇香与顺滑。
更可以像萧雨歇现在做的这样，加入麦芽糖与玉米油，炒干水分做成枣泥馅。
豆沙馅也好，枣泥馅也罢，两种馅料炒制的过程中，麦芽糖和植物油都是必不可少的。除了能让馅料更容易抱团更容易成形外，还能去除枣泥本身带着的微微苦味。
萧雨歇往枣泥馅里少量多次地加入糖与油，随着水分的流逝馅料变得越来越成团，铲子的阻力也越来越大。
时间差不多时，再往馅料里加入写熟的糯米粉。均匀搅拌完，枣香浓郁口感滑腻的枣泥馅就可以盛进碗里了。
为保证枣泥的味道，萧雨歇中途用勺子挖了一小口尝了下锅里枣泥的滋味。
同厨房里四散漂浮的枣香一致，细腻的枣泥入口，最为突出的便是它本身特有的香。
湿润而又温暖的，仅一小口就蔓延至整个口腔中，九点九分甜里夹带着零点零一的酸。
那丁点儿的酸不影响全部的口味，只作为昭示着其原滋原味而存在。代表着枣泥馅的纯粹，没有过头的调味与添加剂。
萧雨歇打算把枣泥馅加入开花发糕里，设想里最终呈现的效果和像夹心蛋糕一样。
咬开最外层的发糕，内里的馅料就迫不及待的缓缓流出。
萧雨歇知道想象和现实通常是会存在着些差距，更何况枣泥馅炒干水分又加入了糯米粉后，本身就是没有办法做到像融化了的巧克力般丝滑。
他退而求其次，里边的馅料能呈现糖心一样的效果也是好的。
要想把枣泥包裹在发糕其中，制作方法不同于以往需要用面皮裹住枣泥，不断地用虎口收紧面皮。
而是需要通过用力地震荡。
发糕的糊糊不成型，没办法用手辅助包裹。
需要像做蛋糕胚一样，先把一部分糊糊倒入被子模型中，用力震荡一次，震荡出气泡。
然后把枣泥馅放入其中，再次震荡让下边的糊糊稍微溢过枣泥的边缘。
下一步将其余面糊倒入枣泥馅之上，最后震荡一次让上下两次的面糊严密相接，利用它们的粘合性彻底吧包裹住内里的枣泥馅。同时，也镇平杯里的面糊让它更具美感。
发糕，萧雨歇做得有点多。多的，一锅装不下。
他只好将其分成了两锅，一锅里装着的是巨大的圆形发糕，另一锅里则全部是带着内馅的开花发糕。
萧雨歇并没有立刻就直接上锅蒸，而是把半成品们封存紧了储物空间。
现在上锅蒸把熟成的餐品保存进储物空间，虽能更加节省时间，也能百分百地保证食物刚出锅时的温度、口感与味道。
可餐品真正刚出锅时，那种大量的扑面而来的香。伴随着腾腾热气鼓到面前，贴面而来的满足却是无法被代替的。
以往萧雨歇只觉美食最重要的就是色香味。
只要色香味全部俱全，那么其原材料其调味就算是用得其所。
但现在他的想法略有出入。
凡尘里最珍贵的是烟火气，大家对餐品对美食的追求或许远不止色香味，切身的参与感同样重要。
哪怕只是见证一次氤氤升起的热气，也算是参与到了美食的制作过程当中。此过程虽微不足道，却能无限放大对美食的期许。而后，也将让人更沉迷于美食带来的满足与感动。
类似：
“原来这么好吃的东西就是从小小的蒸屉里拿出来的呀”
“我就说!闻着那热乎气这东西吃起来就不能差了吧。”
“.......”
把全部食材放入储物空间中，确保一楼的水电全部关掉后，萧雨歇转身去了二楼。
他重重地伸了个懒腰，人都快走到楼上了才猛地拍了下脑子想起了被他遗漏的事。
萧雨歇折返回一楼，擦去价目表上已下架的临时餐品：老式南瓜饼。
他重新填了个红糖红枣发糕，外加枣泥开花发糕上去。
想了想，萧雨歇又在价目表上边写上了店内餐品全部九折的字样。
如此，他才心满意足地又返回了二楼，开始了漫长的补觉。
——
海底世界
水母小镇的居民们，用力地嗅了嗅早餐铺传出的各种香气。
不少人嗅觉还是挺灵敏的，光是嗅着空气里残留的香，就知道早餐铺今天又上好吃的了。
“今天又上什么了？”
“萧老板对咱们还是太见外了，有啥好吃的不能直接告诉我们？”
“直接告诉我们的话，哪里还能让我们天天这样抓耳挠腮的过来？”
“但天天过来我的钱包都要撑不住了，古话不是说时间能夺走一切吗？那它为什么不干脆拿走我的贫穷？”
“......”
“闻着感觉有点像果子，甜甜的，有股很清新的味道。”
“果子？什么果子？咱们海底哪来的果子。”
“就岸上的果子啊。”队伍前列，有只绿壳小海龟吐了吐舌头，它不知是在道歉还是在拉仇恨，特凡尔赛地来了句，“不好意思，我忘记了萧老板没有请你们一族吃过饭啦~”
前后各食客：“.......”突然很想把海龟加入到“肯德鱼”豪华午餐当中怎么破？！
“前边在干什么，怎么那么热闹？”
马路上，一头正在行驶的私人海豚缓缓停靠于路旁。
它身上的后排座位。
一个穿着西服的瘦高，但长了张扁平大圆脸外加一外突管状嘴的三间火箭好奇地回过头。
第57章 鱼虾蟹聚一堂
“回老板, ”海豚主驾驶座上坐着的丰年虾特恭敬地回了一句，“前边新开了家早餐铺。”
他们老板最近半个月一直在其他地方出差，对水母小镇进来发生的改变并不了解。
就连几乎把水母小镇掀翻了天的日日红早餐铺都不知道。
怪不得人家能当老板呢, 这专注力。
“早餐铺？”三间火箭已进化出了人类的眉毛, 浓浓的两长条紧蹙在一起，“什么早餐铺这么多人？”
早餐铺不就提供一些海藻或者贝类虾米生鱼片吗？来来回回哪几种样子，有什么值得排队的。
水母小镇的这帮家伙真是没吃过好吃的。
三间火箭不屑。
它又瞧向前方绵延的队伍，发现队伍当中还有很多顾客, 明显不是水母小镇的居民。
水母小镇的居民多数都是小型海洋动物，水母啊，虾啊, 螃蟹，小型鱼之类的。
但此刻队伍里夹杂着好几个大家伙，一看就是其他地方的居民。
就为了一口吃的？
从其他地方赶来水母小镇？
这个世界果然还是疯了吗！
三间火箭大受震撼。
“那...那不是普通的早餐铺。”一边是自己大力推崇死之前一定要再吃上一次的早餐铺，一边又是月月给自己发窝囊费的老板。
