异位面餐厅经营日志(151)
“你这也不行啊。”
“……”
易大爷忙着显摆，好一会儿咂摸咂摸嘴，一拍脑门，他就说他好像忘了什么。
“这脑袋也是的，怎么能连点单都忘了？”
小老头背起手，沿着外带窗口支出去的大铁锅绕了一圈，嘴里啧啧称奇。
“这是胡辣汤吧。”
“老板，你这也太宠粉了。”换好衣服的店员李豪也从屋里走出。
他往锅里看了一眼，无意识地舔了舔嘴唇。李豪昨天才有客人说要吃点热乎的辣汤，今天他们老板就给安排上了。
这不比网上那些明星宠粉多了？说做胡辣汤就做胡辣汤！就问问还有谁？
“是胡辣汤。”萧雨歇扫了李豪一眼，问向易大爷，“您要来一碗不？”
“必须得来一碗啊。”李豪哥俩好地揽住易大爷的肩膀，“今天天这么冷，就得吃点热乎的，吃点稠稠辣辣的。”
“您想想啊，就这么沿着碗边嗦啰一口，烫香辣。”
“这得多好喝啊。”
易大爷本就意动，大冷天的他早就想喝点能驱散寒气的东西了，面前又摆放着一大锅沸腾的浓汤。
他想不动心都难，易大爷往下吞咽着，说道：“那先给我来上一碗尝尝。”
“有油条不？这俩是绝配，得给我再来上两根。”
“当然有。”李豪麻利地去一旁夹起两根油条，摆放在白色瓷盘之上。
萧雨歇满意地点点头，觉得李豪还是挺有眼力见的。他手上的动作也没停，铁勺从锅底捞起一勺干料满满的胡辣汤。
白胡椒的辛辣混着花椒的麻香，在冷冽的空气中劈开一道滚烫的浪。
并伴随着长柄铁勺的搅动，浓郁的香气层层漾开完全挥发，把在场三人的肚子都勾得咕咕叫起来。
“易大爷，您拿好。”萧雨歇盛了满满一碗递过去，他舍得用料，锅里的食材满满当当，每一勺都保证能有五六块软烂的牛肉。
“嚯这多么料。”易大爷结结实实地吃了一惊，作为早餐铺的熟客，他自然是知道日日红早餐铺不论什么餐品，都物有所值的。
可瞧着碗里密密麻麻的配料，以及颜色格外深的牛肉片，他还是免不了感到震惊。
别人家的胡辣汤捞遍汤找料，这是在料里找汤吧。
易大爷道过谢，他伸手接过热碗，不由先凑近用力狂嗅向空气。
刻着皱纹的脸印着满足，“嗯嗯嗯。”
他点头赞道：“就是这个味。”
第113章 豆腐脑胡辣汤
一旁端着油条的李豪, 闻言揶揄笑道：“这个味是什么味？”
易大爷没好气地瞪了他一眼，“还能是什么味，就胡辣汤的味呗。”
只要吃过一次, 那味道就在记忆中扎了根, 泛着侵略性的胡椒极具辨识度，入鼻便是难以忽略的辛辣呛香味。
直通脑门钻去，一路横冲直撞，似要赶跑周身所有的寒气。
易大爷用眼神示意着李豪, 让他帮着把油条送到桌子上。这碗刚出锅的胡辣汤烫得很，盛得又满，他必须得全神贯注地端着, 不然随时都有晃撒的危险。
顺顺利利的，易大爷端着胡辣汤坐在了座位上，而店铺也迎来了下一波的客人。
他正面对着门口而坐，一抬头就能瞧见自己的朋友来没来, 另一方面门的开开合合也能带着些凉气, 让碗里滚烫的浓汤快些降到能入口的温度。
易大爷一边用筷子把油条投进碗里，一边用眼看向门口。
这可是个技术活，尤其在碗里的胡辣汤满盈盈的时候, 一个不察就会有汤从碗边溢出造成浪费。
“哎呀老易, 你今天来得这么早？”后进门的食客明显认识易大爷, 进门后一屁股就坐在了他身旁寒暄起来。
视线下移，鼻翼狂吸, 当瞥见易大爷面前的碗时, 他脸上的笑更是真切了不少。
“英雄所见略同啊。”
说话的食客夸人的同时还不忘记夸自己。
他问：“你吃了吗？”
“这家的胡辣汤正不正宗？”
易大爷被他问得都不知道说啥好了，他碗装得这么满，怎么看都不像是吃了吧, 再说了正宗不正宗的，他又没吃过正宗的，这该怎么说呀。
“还没呢？”易大爷如实回道，也跟着说些明知故问的话，“你也点了胡辣汤？”
“对呀对呀。”食客兴奋不已，天气一冷下来，他就特得意一些黏黏糊糊热热辣辣的东西。
今天早上他本来是想来早餐铺打些豆浆的，没想到还有意外之喜。
天气冷的时候，还有什么比来上一碗胡辣汤更身心舒畅的呢？
如果没有？那就再来一碗！
说话的功夫，日日红早餐铺里染着红头发的店员端着一碗颤悠悠的胡辣汤走了过来。
进店之前，其食客已经在门口立着的铁锅里瞥见了那满锅的胡辣汤，他还特地照了一张照片。
眼下，该胡辣汤浓缩成一份摆放在他面前，所带来的视觉冲击却一点都不比刚才少。
尤其在淋上一层辣椒油，浇上一层浅薄的陈醋后，色香味大爆发，诱人到了极致。
香得让人都有些受不了了。
感觉再不把这一碗占为己有，囫囵得吞进肚子里，整个肠胃都会开始抗议。
日日红早餐铺内与胡辣汤适配的主食太少，没油炸菜角没有水煎包，更没短胖短胖的油馍头。
可供选择的，只有油条这一种。
后进店的食客自然而然也就夹了两根油条做配，除此之外，他还在碗底铺了一层豆腐脑。
他胃不大好，胡辣汤好喝是好喝，如果喝完纯粹的一整碗，吃完他胃肯定会痛痛的。
所以，他又让店铺的老板在盛胡辣汤之前，用白嫩嫩的豆腐脑先给他打了个底。
白玉般的豆腐脑覆盖上一大勺浓稠的汤汁，又裹着丝丝条条片片颜色各异的配料，丰富得让人一时都有些应接不暇。
后进门的食客轻吹了吹碗面上的热气，一呼一吸间椒香油润润的辣，陈醋香醇的酸，胡椒特有的热辣麻呛混合着肉汤的浓香，急吼吼地往鼻子里钻去。
那食客眉心微皱，捂着嘴巴，硬生生地憋下去了想要脱口而出的哈欠。
他轻咳了两声，顺势咽下口腔里溢出的口水。光可照人的铁勺迫不及待地压向碗面，从最底部往上打捞而起。
一勺滑嫩嫩的豆腐乘风破浪，裹着浓厚的料汁映入眼帘。
食客小心翼翼地把脑袋凑上前去，直到一口吞下他才满足地喟叹出声。
烫自然是烫的。
刚出锅的胡辣汤，加热了豆腐脑表面的温度，让它也变得烫嘴。
可咬开之后，内里的柔嫩确实低一档的温度，完美中和了胡辣汤的热气。
他细细咀嚼起来，豆腐嫩滑入口即化，伴着胡椒味浓郁的汤随着喉咙直接咽入肠胃之中。
滚烫的舒坦。
又有种浑身上下都打了羊胎素的舒展，驱散一大早的寒气。
其余的配菜又脆生生的，尤其那木耳，一咬下去咯吱咯吱平添了不少乐趣。
“好吃好吃。”
这食客其实也分不大清，日日红早餐铺中的胡辣汤到底是正宗还是不正宗。
他在网上瞧见过，有博主教人如何辨别胡辣汤的正宗，说汤的颜色越深越正宗，最好是偏向红褐色的，表面泛着漾漾的油光。
