在全息游戏里做美食NPC(137)

　　沐秋菱看着他们师姐弟唱双簧，没忍住勾起了嘴角。
　　他看到了之前来学老豆腐的一位客户，好像叫赵仟。
　　大家都是学了两种豆腐，就只有他一个人学了一种，所以沐秋菱的印象比较深刻。
　　他站到门口，“赵小兄弟，你不是学了老豆腐的做法了吗？就算大家还没学会做豆腐料理，你也可以卖豆花儿嘛。”
　　赵仟赧然：“我是想等大家学了麻婆豆腐之后再出摊儿做生意的。”
　　沐秋菱忍俊不禁，恐怕其他来买了配方的人都是一个想法吧。
　　“其实咸甜豆腐脑，红油豆花儿，都可以算是小吃的一种，就在街上摆摊儿，大家想吃都能直接买，我店里也不可能一直做同样的料理。”
　　这次教学之后，放假一天，也得忙活，他要准备下一轮的副食品了。
　　是的，基础的菜式，食材，常见的都是那些。
　　食材进行不同的组合，烹饪方式进行不同的组合，就能得到不一样的菜肴。
　　他店里已经教给大家不少的烹饪方式了，想必稍微肯动脑子的人都会想到可以进行其他的尝试。
　　尽管可能运用还不算很纯熟，那也是一种进步。
　　这个时候，就要加入一些加工过后的食品了。
　　比如，粉丝，粉条，河粉，米线，年糕等等。
　　粉丝，米线，可以作为常见的早餐出现。
　　肥肠米线，牛肉米线，过桥米线，牛肉粉丝汤，鸭血粉丝汤等等。
　　粉条分几种，有的能用来加入菜肴，有的可以直接烫火锅。
　　河粉，年糕，都可以用来炒，也能入菜。
　　沐秋菱把这些副食品搞出来，把配方低价卖出去，再教给大家做法。
　　在大家学了不少烹饪方式之后，这些时候慢慢就传播开了。
　　说回今天的事情。
　　沐秋菱看着赵仟：“今天家里做豆腐了吗？”
　　赵仟点点头，“我爹娘都等着呢，大家学会了之后，肯定会去菜市场买豆腐。”
　　之前沐老板这里教了做菜之后，菜市场都能热闹好几天。
　　说完，他又看了黄大姐一眼。
　　黄大姐今天也卖豆腐呢。
　　黄大姐笑呵呵的，“我一个人，哪能供应全城的豆腐？之前买配方的人还不少，恐怕要大家一起供应才行。”
　　但大家对豆腐的热情，迟早会消退。
　　不可能家家户户天天都吃豆腐啊。
　　所以沐老板教给大家的其他吃法，就派上了用场。
　　豆腐脑，豆花儿，都能单独做一门生意。
　　赵仟恍然大悟：“多谢姑娘提点。”
　　弄得黄大姐都有些不好意思了，她一个寡妇，好叫什么姑娘呀。
　　沐秋菱顺势：“今天有还没压制的豆腐吗？不如把豆花儿的生意一起做了，反正市场里也有油辣子卖了。”
　　“好，我现在就去。”赵仟忙不迭跑开了，后面的教学，他都没顾得上。
　　小黄莺的香煎豆腐教完了之后，又教了一道菜。
　　鲫鱼豆腐汤。
　　是鲜的一道汤菜了。
　　听师傅说，鲫鱼豆腐汤也很适合病人，或者受了伤的人。
　　营养价值很高，病人也容易吸收，能帮助身体更好的恢复。
　　还有个说法，能……通奶水。
　　许多第一次生孩子的妇人，生完孩子之后不通奶水，又胀又痛，这个时候，鲫鱼豆腐汤也能一定程度上帮上忙。
　　只是，她还是个小丫头，通奶这些话，她没法跟大家解释。
　　有些说不出口。
　　而且她自己都还不太懂呢，娘亲跟她解释的时候，也是含含糊糊的，说等她长大了，结婚生孩子了，自然就知道了。
　　这时候，本草堂的老大夫也过来了。
　　老大夫跟沐秋菱点点头，算是打了个招呼。
　　沐秋菱也点点头。
　　这一老一少，也算是忘年之交了。
　　老大夫自从沐秋菱教他做了药膳汤之后，一直致力于研究这此道。
　　二人之间也时有通信。
　　不同的药材和食材的配比，也能有不同的功效。
　　已经有许多病人因此受益了。
　　也是多亏了沐老板。
　　前两天，老大夫的夫人，也是想吃豆腐，但她又不想来排队，跟其他顾客人挤人。
　　老大夫也只能修书一封，直接找沐老板帮忙了。
　　沐秋菱当然不会拒绝，给老大夫送豆腐的同时，也把鲫鱼豆腐汤的做法以及功效送了过去。
　　今天请他来，也是想通过大夫的嘴，把这些知识传播出去。
　　也能更好地传播这道菜的做法嘛。
　　二者之间完全不冲突。
　　小黄莺没能说出口的话，老大夫替他说了。
　　群众面面相觑，窃窃私语，交头接耳。
　　这大概是他们第一次意识到，食物和身体之间的关系可不只是填饱肚子。
　　从德高望重的李老大夫口中说出来，可信度还是很高的。
　　鲫鱼豆腐汤，两种做法。
　　第一步都是先把处理好的鲫鱼煎至两面金黄。
　　想要吃鱼肉的，就选第一种做法。
　　鱼肉煎好之后，下入滚烫的开水，水中加入姜片去腥，慢炖，汤汁逐渐会变白，这时候加入豆腐。
　　再煮几分钟，汤汁就几乎完全变成奶白色了。
　　这样一道基础版的鲫鱼豆腐汤就可以出锅了。
　　进阶版的，鱼肉煎好之后，用锅铲全部捣碎，再加入滚烫的热水。
　　让鱼肉的营养，胶质，全部熬煮进汤里。
　　等汤熬煮到奶白，再把鱼肉渣全部过滤出来。
　　鱼肉就不吃了，只留汤。
　　这时候再往汤里加入豆腐，煎蛋，稍稍煮两三分钟，就是一道十分鲜美的鲫鱼豆腐汤了。
　　这样做，虽然不能吃到鱼肉了，但也不会有被鱼刺卡到的风险。
　　营养都是一样的。
　　最后，王铁柱又教大家做了一道家常的小菜豆腐汤。
　　平时吃干饭多，餐桌上多一道爽口的小菜豆腐汤，也是很不错的选择。
　　做法也十分简单。
　　哦，还有一道凉菜，小葱拌豆腐。
　　豆腐原本就是熟的，可以直接吃，只是味道难免寡淡。
　　这时候加入小葱，调配好的料汁，直接倒进去，拌在一起就是一道简单的家常菜了。
　　今天来学做菜的百姓，人都快傻了，学得是晕头转向的。
　　虽然王铁柱和小黄莺都教得很认真仔细，也耐不住今天教的菜太多了呀。
　　炒的，煮的，炖的，煎的，还有凉拌的。
　　这么多，他们哪里学得完啊？
　　可这还没完呢。
　　沐秋菱最后站了出来。
　　“我再教大家做一种佐粥小菜吧，霉豆腐，这个需要时间腌制，但是配粥吃，是很不错的选择。”
　　他也是想陆陆续续把腌制类的食物推广出去。
　　之前的泡菜也算是一种了。
　　沐秋菱拿出一个坛子，从里面夹了几块裹满辣椒面的方块出来。
　　不难想象，辣椒面里面裹的就是豆腐。
　　好像不难嘛？
　　把豆腐切块，裹上辣椒面，放坛子里腌制一段时间？
　　沐秋菱笑了笑：“没那么简单。”
　　他又端出一大盘子白蒙蒙的豆腐，下面还铺着稻草呢。
　　这是什么做法？
　　“这这这，这都发霉了，还能吃吗？”有人就问了。
　　沐秋菱：“这样肯定是不能吃的，要再次腌制，还要放好几日，也就是你们看到的这样裹满辣椒面的模样，才能吃。”
　　大家就疑惑了。
　　沐秋菱也没着急，“想要做出霉豆腐，发酵菌丝这一步，十分重要。”
　　霉豆腐，优先选老豆腐，嫩豆腐太嫩了，发酵菌丝的过程就可能碎了。
　　稻草，也是必需品，这是豆腐能发酵长出洁白菌丝的关键。
　　主要是这时代没有科技与狠活儿，只能靠这样原始的办法了。
　　“记住了，发酵出来的菌丝，一定是大家现在看到的这种洁白的菌丝，毛茸茸的，很漂亮，如果出现其他颜色的霉点霉菌，就一定不能再要了。”