在全息游戏里做美食NPC(73)

　　但却更让人口水直流了。
　　这么香的东西，居然只是调味料啊？
　　等姜碎炸到半干的状态，接下来，加入沐秋菱之前就腌制好的糍粑辣椒。
　　原本是打算要来做其他菜式的，今天也刚好用上了。
　　好吃的火锅底料，糍粑辣椒可少不了。
　　糍粑辣椒下锅，先是一阵浓烈的呛辣感。
　　在座的人，都打起了喷嚏。
　　沐秋菱又乐呵，“对了，黄姐，我买了一匹棉布，你帮我做一批口罩和罩衣吧，做饭的时候，咱们戴上口罩也能更干净卫生。”
　　谁也不敢完全保证自己在说话的时候不会意外喷出口水。
　　平时他们都很注意了，但也要争取做得更好才是，让大家都能吃得安心，吃得放心。
　　黄大姐懵了一下，“口罩？”
　　沐秋菱大致解释了一下口罩的样子。
　　“这个简单。”黄大姐当即拍板，“今天就能做不少。”
　　只是裁剪出巴掌那么大的布料，能罩住口鼻，锁边，再加上两条能捆绑的绳子罢了。
　　对她这么一个做惯针线活的人来说，易如反掌。
　　罩衣也不能理解，跟围裙是一个概念，只是要把里面穿的衣服罩起来。
　　在厨房转悠，衣服上沾染油渍，实属正常，沐老板爱干净，这样也好。
　　沐秋菱大致跟黄大姐说了一下要做的数量等等，但他也没忘了观察。
　　王铁柱和姜氏兄弟在听到口罩的时候，就不约而同地抬起脑袋，然后对视了一眼。
　　嘿嘿，看吧，露出马脚了吧。
　　沐秋菱勾起了嘴角。
　　糍粑辣椒炒至全部浮在油面上，又加入冰糖。
　　这一步能综合辣味，又能提鲜增香。
　　之后再下入还不算完善的豆瓣酱。
　　沐秋菱是南方人，更爱吃川菜，豆瓣酱就是必不可少的调味料。
　　老早之前就腌制下去了，经过一段时间的发酵，虽然还没到最好的风味，但也够用了。
　　“师父，这豆瓣酱，您之前说用来炒菜，原本就是调味料了，还能加入新的调味料吗？”
　　火锅底料也算是调味料，王铁柱这么说也没毛病。
　　“除了豆瓣酱，我们还得加入之前做的油辣子，调味料也是可以互相搭配的，你看，锅里的颜色变得更好看了。”
　　红油炒出来了，味道就更香了。
　　现在不管是邻居们受不了了，临近的几条街都能闻到这个味道。
　　有一部分人，再也忍不住了，遵循着本能，逐渐向沐家食肆靠近。
　　等到锅里的底料都浮出油面，再加入大量的花椒。
　　川渝一带都吃火锅，川味的火锅以香辣为主，渝味的火锅以麻辣为主。
　　沐秋菱两个都喜欢吃，但他更喜欢花椒在嘴里麻麻的味道。
　　然后再加上沐秋菱调配好的香辣。
　　店里的人，口水都流出了二里地了，沐秋菱都没忍住咽了两口口水。
　　最后再加上两种干辣椒壳。
　　火锅底料炒到这一步就差不多了，沐秋菱拿了一个大碗，盛了一大半出来。
　　今天做得有些多，而火锅底料也十分耐放，里面没有一滴水，等凝固之后，能放挺长一段时间了。
　　下次想吃的时候，直接把凝固的火锅底料拿出来炒一炒，加水就能直接涮火锅吃了。
　　“好了，准备开饭。”沐秋菱往锅里剩下的底料中加上了他刚才让王铁柱住的清汤。
　　其实加高汤的话，会更香，或者川渝那一代喜欢加老鹰茶，他这里没有。
　　用简单的三鲜汤代替也合适。
　　能中和一下底料的辣味。
　　“这？这怎么吃啊？”
　　大家拿着碗筷，围着小炉子。
　　锅里咕嘟咕嘟地在沸腾，但他们准备好的食材却都还是生的。
　　沐秋菱乐呵了一下，“先调制一个油碟。”
　　他打了个样。
　　黄大姐躲了不少的大蒜末。
　　沐秋菱往碗里打了一勺蒜末，加上香油，还有一点花椒粉，配上一丁点的葱花和香菜。
　　一份基础的油碟就完成了。
　　黄喉需要稍微煮一会儿，沐秋菱就先把洗好切好的黄喉倒了进去。
　　牛百叶和毛肚，以及切得很薄的牛肉片，这就不用煮了，涮着吃就好。
　　沐秋菱示范了一下，夹了一片毛肚，轻轻放入锅中。
　　之前传言的毛肚烫七上八下就能吃，这也不算科学。
　　毕竟是生肉，有感染寄生虫的可能性，七上八下，十五秒，还不够烫熟。
　　但毛肚烫太久了也不好吃，所以三十秒左右就是刚刚好。
　　沐秋菱烫好毛肚，在自己的油碟碗里裹了一下，放入嘴里。
　　火锅底料的鲜香麻辣，毛肚的脆嫩，油碟的清香，一瞬间都在口腔里爆炸开来。
　　沐秋菱闭上眼，细嚼慢咽，露出一个满足的笑容。
　　不看锅里的红汤锅底，忽略鼻腔里萦绕的香味，光看沐秋菱的表情就能想象到究竟有多么美味了。
　　不，他们想象不到，因为根本没有吃过。
　　沐秋菱：“火锅就这样吃的，我这个油碟是基础版的，你们也能根据自己的口味调一个，食材呢，需要多煮一会儿的就先下锅，像毛肚和切薄的肉片，像我这样涮着吃就好。”
　　话音刚落，大家都已经迫不及待地动手了。
　　他们也没敢胡乱打油碟，都是根据沐秋菱的那一份，做了一些加减。
　　担心自己胡乱加了调料之后就不好吃了。
　　涮火锅。
　　在场的几个穿越者，他们在史书上见过，却从来都不知道火锅居然是这样吃的。
　　沐秋菱注意到，大家下筷子的时候，都先涮了牛肉。
　　“牛肉烫到变色，基本上就可以吃了，烫久了就老了，嚼不动。”
　　“好好好。”
　　第一筷子牛肉吃到嘴里，大家都露出了一个满足的表情。
　　这火锅也太特么好吃了。
　　刚好，店里的几个人都是喜欢吃辣的。
　　就连小黄莺都停不下筷子。
　　“师父，牛肉这么吃，也太香了。”黄莺嘴里没停，手上的筷子还在锅里涮着。
　　她此前跟娘亲相依为命，别说贵价的牛肉了，猪肉都很少吃。
　　而她还不怎么喜欢猪肉的腥味，加了猪肉的饭糊糊，更是难以形容，娘亲常常担心她挑食，长不大。
　　还是来给师父打工之后，她才知道，食物原来是这么好吃。
　　吃饭的时候，不光是要追求吃饱，还要吃得好。
　　今天的火锅，真的太好吃了，她从来没有吃过这么美味的食物。
　　黄莺：“我宣布，以后火锅就是我最爱吃的食物了。”
　　其他几个大人，嘴里塞着食物，说不出话，只给小黄莺竖起了大拇指。
　　简直就是说出了他们的心声。
　　很快，第一盘牛肉就已经见底了。
　　黄大姐又赶紧端了一盘出来。
　　“沐老板，您也吃呢，牛肉是好东西，在锅里涮一涮，香得我舌头都差点吞下去了。”
　　黄大姐也是看着沐秋菱一直在吃毛肚。
　　牛上脑和雪花肉，涮火锅固然美味，但，没有任何食材能代替毛肚在沐秋菱心中的地位。
　　“你们真的不试试毛肚？说不定会打开新世界的大门哦。”
　　王铁柱他们，确实是从来没有吃过牛的内脏，心里本能地有些抵触。
　　可他们看着沐秋菱一块接一块地往锅里烫，吃得那么香，就再也忍不住了。
　　毛肚脆嫩，一口下去，大家都成了木偶人。
　　这还是内脏？是他们想象中的内脏？
　　要不是这些毛肚是他们亲自洗的，他们都不敢相信。
　　“牛百叶也不错，跟毛肚的口感比较相似。”
　　大家又赶紧把筷子伸向牛百叶。
　　妈耶……这又是什么神仙味道。
　　他们现在都有些后悔了，刚才的牛肉吃太多了，占肚子啊。
　　牛胃原来这么好吃，是他们从前都不敢想的。
　　固有的思维，内脏都是腥臭的，可这些人们眼中腥臭的食物，在沐秋菱手中都能化腐朽为神奇。