穿回古代做大席[美食](22)
“老葛头，你找我有事。”
老葛头一脸笑容，瞧着像遇上了什么喜事的样子。
“顾小子，你还记不记得你上次说要承包我家酒席的事。”
顾岛想起来是有这回事，但那次说完老葛头就消失了，他以为这事吹了呢，没想到还有后续。
“这是确定了？”
老葛头抬了抬下巴，“那可不，不然我找你干啥。不过你可别忘了，咱俩当初说好的。做不出那个味，可不能问我要钱。”
顾岛笑笑，“放心好了，我记着呢，做不出那个味。那席面，就当我请你的。”
老葛头见顾岛上当了，总算把心放回肚子里，开始跟顾岛说起酒席的事。
“这是我小孙子的满月酒，你可得给我办好喽。就照着我大孙子在县城那次满月酒弄，要3道荤菜、5道素菜。菜色你看着弄，但四喜丸子必须要有。”
老葛头之所以对四喜丸子有执念，都是因为当时儿媳妇特意在他面前炫耀。说这是县城才有的新菜，纯肉做的，一般人吃不起。
可给他气够呛，觉得儿媳妇这是故意膈应他呢。
所以这次小孙子的满月酒，说什么他都得把这道菜安排上，不能让儿媳妇一家瞧不起了。
“好，那这个价钱还是跟关家喜宴一样。”
说到钱老葛头有些心虚地避开了顾岛的眼睛，嗯嗯啊啊地敷衍了过去。
“还有我只负责做，这个食材需要你去准备。”
这个规矩老葛头还是懂的，这点食材钱老葛头到没多在意，毕竟他还省了一笔厨子钱不是嘛！
“顾家小子，还有个事要麻烦你。你帮我估摸下应该准备多少食材，我这老头子也算不明白。”
这个简单，顾岛很快给老葛头报了个数字。
老葛头大吃一惊，“啥，要买7斤肉。”
顾岛点头，“是呀，你不是要四喜丸子吗。一份四喜丸子要大约8两肉，8桌不就得7斤猪肉。”
听到这老葛头原本笑盈盈的脸一下垮了下来，“这……这也太贵了吧。”他讨好地拽了拽顾岛的袖子。
“要不咱这四喜丸子，少放点肉。”
顾岛将他拽着自己袖子的手拿下来，“那样做出来的四喜丸子可不好吃。”而且还有可能砸了他的招牌，这事他可不干。
老葛头抓了抓自己枯黄的头发，“那……这可咋整呀。”
一想到要整整7斤肉，比从他身上割还难受。
顾岛：“不行咱换道菜？用点肉少的。”
老葛头摇头，“那不行！”
放那么一点肉他都不好意思往出端，不得被亲家笑话死。
顾岛稍微有些明白了，老葛头这是既想要一盘纯肉菜充场面，但又舍不得那钱，于是他灵机一动道。
“我知道一道荤菜，纯肉，好看又好吃。关键县城还没有，叫糖醋里脊。要想成本更低点，里面的里脊还能换成鸡肉，更便宜了。”
老葛头眼前一亮，“这个好。”
虽然他也不知道到底哪里好，但县城没有，那就是好。
“不过你得先让我尝尝。”老葛头还是很谨慎的。
“可以，我明天就做一份给你带去。”
又能白吃一道菜，老葛头喜滋滋地答应了。
两人又商量了一会儿席面，老葛头就准备离开了。
可临走时却发现自己大孙子不见了，刚刚还在自己旁边，白白胖胖一个大孙子不见了。
这可给老葛头急坏了，满院子找，最后在厨房找见了。这孩子正留着口水趴在灶前，一动不动地盯着灶上那口砂锅呢。
锅内是顾岛卤的鸡杂，为了保持卤水不坏，灶火是不灭的，一直小火炖着。
想来葛壮才应该是被香味吸引来的，想吃又不敢吃，只能蹲在灶前直勾勾地看。
如今老葛头也算他的客户了，顾岛自然不会心疼这点鸡杂，当即打开锅盖给老葛头夹了几块。
锅盖一掀开，浓郁的卤味扑面而来。老葛头尚且忍得住，葛壮才就不行了，差点没把口水流锅里。
老葛头见此忙将自家大孙子拽到身后，倒也不是怕大孙子闯祸，就是心疼那锅好卤水，可别让他孙子糟蹋了。
顾岛将鸡杂切好给老葛头递了过去，也没收老葛头的钱，只让老葛头回去尝尝。
老葛头意思地客气了两下，火速端着碗拽着大孙子就跑了，生怕晚走一会儿顾岛就后悔了。
下午老葛头将碗还了回来，还给顾岛带来一个好消息，他要将卤鸡杂加进满月酒菜单里。
老葛头将它加入满月席菜单的原因很简单，那就是县城没这好东西，他有责任让亲家见见世面。
多加一份菜，就多赚一份钱，顾岛自然同意了。
第二日顾岛搭着张成福的驴车去了县城，直奔卢狮的鸡肆，准备买点鸡胸肉给老葛头做糖醋里脊。
到了卢狮店内，发现店里的生意比他前两次来明显好了一些，顾岛也不免替卢狮高兴。
但在店里环视一圈，他突然意识到一个问题。这可不是后世，这会儿鸡都是整只整只卖的，哪会单卖他一块鸡胸肉呀。
顾岛暗叫不好，这可怎么跟老葛头交代。正在他苦恼之时，就见卢狮款款朝店里走来。
只是跟上次见面相比，今个卢狮瞧着有些灰头土脸的，像受了极大的打击。
“顾兄弟，你今日来是想买些什么？”顾岛正想跟卢狮打声招呼，对方已先看到了他，快步朝他走了过来。
“我想买点……鸡胸肉？”
原来只是买肉，不是找他谈合作呀。
卢狮有些失望，但还是强打精神招来了小二，让他带顾岛去挑鸡。
小二诶了一声，就要带顾岛往后面去。顾岛却没动，而是上前一步挡住了卢狮的去路。
“卢老板，你这里……没有鸡胸肉。”
卢狮漏出疑惑的表情，他这里全是鸡，怎么会没有鸡胸肉。
顾岛知道他误解了自己的意思，一字一句缓缓道：“我是说我只买鸡胸肉。”
说完又怕卢狮误会自己故意闹事，忙补充道：“我没有别的意思。”
卢狮呆滞了几分钟，才缓缓有些明白顾岛的意思。
若不是跟顾岛有过几面之缘，大致了解他的为人，卢狮肯定觉得顾岛是看他落难，来没事找事的。
“只买鸡胸肉？顾兄为何专想买这鸡胸……肉？”
“我准备用来做菜，这鸡胸肉特别适合用来炒制。”
卢狮觉得好像有什么东西从自己脑中一闪而过，快得抓不住，不由让他有些急躁。
“对了，卢老板最近忙什么呢，我看店铺生意貌似好了许多。”
说起铺子，卢老板被转回些注意力，“确实好了些，但终成不了大势。”
顾岛不太明白，卢狮笑笑给他解释。
“这鸡肆要光靠普通老百姓来买怕是早就要关门大吉了，主要都得靠县城各家酒楼饭馆。但因卢家本家势大，我这个小鸡肆在县城毫无存活之地，只能向外谋生。”
顾岛看了看卢老板的黑眼圈，怕是向外也不顺利吧，于是他大着胆子提了个主意。
“卢老板有没有想过，把鸡拆开卖呢。”
作者有话说：
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第18章 麻辣鸡架
县城老百姓之所以不爱买鸡吃，主要还是有小院的人家，都会在后院养上一两只。
想吃，杀上一只便是，何必花钱去外面买。
而连院子都没有的普通人家，哪有多余的钱去外头买鸡吃，能每日混个温饱，就已经很难得了。
故而鸡肆的生意，主要的客户还是县城各大酒楼、饭馆。
但若是将鸡拆开卖就不一样了，馋肉的人不用杀家中自己一点点用粮食喂养大的鸡，只用花少量的钱，去鸡肆称上一点便是。
还能想吃哪个部分，就挑哪个部分。
并且相较于猪肉，鸡肉价钱低廉。再贫困的人家，也能偶尔来上这么一块，鸡肆的生意怎能不好。
