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小富贵(253)

作者:媚骨 时间:2021-07-28 09:21 标签:种田文 穿越 架空

  只不过陈言见他们家傻大虎想给他一个“惊喜”,他就装作什么都不知道而已。
  到了下午渐渐的没什么人买东西了,他们就收拾了店里的东西,关了店里的门,往另一边的店里过去取驴车。今天他们阿哥早早的就用另一辆驴车送他们哥么回去村里,人也跟着回去了不在店里,所以他们到店里去取了驴车,回去的路上只有他们三个人。
  西边的太阳都还没落山,他们家的厨房里就传出了做菜的声音。
  从镇上回到家之后,中午吃过午饭还小睡了一会午觉,乔许才起身到厨房来准备他们家的晚饭了。有一阵没到厨房来做过菜了,前阵子闻到肉腥味就想吐,到最近才好了一些,所以才敢到厨房来。
  正好许久没有下过厨,借着今天家里有人过生辰,给他们一家人做一顿好吃的。
  他们从镇上买了一条羊腿回来,一顿也吃不完这么多肉,乔许就用刀切了一块肉,大概有四五斤的肉下来,这是留着今晚炒了吃的,剩下的就挂到厨房外面的屋檐去挂着,留着明日吃。
  最近的天气冷了,买回来的肉吃不完留着第二天吃,也不怕肉会坏掉,吃多两天都没关系。
  从床上起来就没有见到他们家赵师傅,不知道人是出门去了,还是躲到后院的木房子去了。家里的房子太大就是有这么一个坏处,想找一个人都不知道往哪找,从屋前找到屋后就要走老长的路,他干脆也懒得去找了,说不准一会赵师傅就自己出来了。
  脑子里一边在想着他们家赵师傅,也不耽误他手上切肉的活儿,锋利的刀刃落到肉上,这个肉质一看就是鲜嫩的好肉,不知道一会煮出来的味道是不是也那么的好。
  “主子你看看这个是不是洗好了?我用草木灰洗了两遍,又用清水洗过了两三遍。”彩霞的手里端了一盆羊杂进来,按照他们主子说的那样用草木灰洗了又用清水冲洗,生怕这里头是不是还有什么洗不掉的味道。
  “拿来给我瞧瞧。”让人把羊杂端出来,乔许用手捏起一条肠子看了一眼,见到里面的羊杂已经洗得干干净净了,点头说道:“可以了,你洗得很干净。”
  “你先放台子上,等锅里的水开了,再用热水焯一遍。”吃羊杂就是这一点不好,前头处理的活儿太多。但是要处理干净了,还有懂得料理,煮出来的味道是十分的鲜美。
  不过动物的内脏这个东西,喜欢的人很喜欢,不喜欢的人是一点都不吃。当然,他是不拒绝吃这些东西的,还可以说是非常喜欢。
  “那我就放在这里了啊。”彩霞把盆子放到台子上,看了一眼锅里的水还未开,见到木桶里有两三条鱼,就问道:“主子,这鱼是不是要杀的,我先拿去杀了。”
  “你不说我都差点忘记了。”不说乔许都差点忘记桶里还有鱼了,上午他们到镇上去买了不少的东西回来,桶里的几条鱼也是早上一并买回来的。
  家里的孩子喜欢吃鱼丸,他准备打点鱼丸给孩子吃。
  “是要杀的,那你拿去杀了吧,鱼头剁出来,把鱼皮和鱼骨剔出来,鱼肉剁成泥,处理好后拿过来给我。”既然有人帮忙,乔许就不客气的指挥人去帮他干这些首尾的事情了。
  “好,我拿到外面去处理吧,省得在这里面弄脏了厨房。”说着彩霞就提着木桶往外出去了。
  厨房里虽然也有地方,但是这东西在厨房里处理了鱼之后会有一股挥之不去的腥味,所以她还是比较喜欢把这些东西拿到外头去处理,虽然外头的风有点大,吹得脸和手都很冻。
  厨房外面这里有一个很大的石台子,还有砧板和菜刀,边上放了水缸储水,上面接了一条竹管,管口放了一个石头堵住,如果要用水就把石头拿开,管子里就会有水出来了。同样的管子里面的厨房和院子里头都有,就省得他们还要到井里去打了水提过来这边用了,还能省下许多打水的力气。
  有人帮忙干这些细碎的活之后,乔许自己把羊肉切好,正好锅里的水开了,他把羊杂倒进去焯了一遍水后捞起来,用过了一遍凉水,然后用刀把羊肚羊肠子切成小块,放到篮子里控水,一会再下锅炒,“阿秋你用那边的水勺把锅里的水舀出来,用清水刷一刷锅。”
  “哦哦。”阿秋在厨房里帮忙放火,烤了火全身暖烘烘的。听到主子喊他干活,他就起了身去洗锅。
  等到那边的锅洗好了,正好他这边的羊肉也控干水了。
  乔许拿起篮子掂了两下,见里面没什么水了,就可以准备下锅去炒肉了,“阿秋看好火,咱们准备炒菜了。”煮羊肉的时间比较久,要趁着大家还未回来之前就煮上,不然等到大家都回来吃完饭再弄就来不及了,所以这些菜要提前炖上。
  “好。”阿秋守在灶前,放了一把柴禾进去,灶里的火一下子就旺了,浓浓的烟气通过灶台后面的烟囱传到外面去。
  如果有人在外面看,就能看到他们家厨房的烟囱有一道白烟往外冒,滚滚的白烟被风卷着吹响远方,飘着飘着就全散了。这个时候整个村子里都还没有谁家这么早做饭,就只有他们家这么早就已经在做饭和炒菜了。
  听到柴禾烧起来的喳喳声,知道灶里的火烧旺了,乔许就用铲子铲了几下锅里的水,等到锅里的水分蒸干之后,就舀了小半勺的豆油进去锅里。
  滋啦——
  等锅里的油烧制七成热之后,把葱末蒜末和花椒大料倒进去炒香,再把切好的羊肉倒进去煸炒。
  灶里的火大,很快的锅里的羊肉就变了颜色,没一会儿就有肉香味出来了。
  直到肉的表面微微的有点焦黄,就舀入提前用羊骨头炖好的高汤进去,盖上木盖子。过了一会把盖子拿开,锅里的汤已经烧开了,汤汁在咕噜咕噜的冒着气泡。
  这个时候就可以连着羊肉和汤一起倒进砂锅里,盖上砂锅的盖子,改用小火慢慢的炖着,这样炖出来的肉才是最香的!


第228章 羊杂汤
  厨房里一开始炒菜,那个香味就往外冒,在外头的人都能闻到厨房传出的香味,更别说在厨房里肉炒菜和放火的人,阿秋的目光随着那锅羊肉的移动,落到旁边的小灶的砂锅上,忍不住的咽了咽口水。
  “很香是不是?”乔许自己也闻着这个味道,本来不饿的肚子现在都感觉到饿了。
  阿秋勐点头,咽着口水说道:“很香!”
  “哈哈,咱们今晚就吃一顿好的,一会也有你们的份。”乔许从来就不是一个吝啬的人,从把阿秋和彩云彩霞几个人带回来之后,他们家里吃什么菜,这三个人就跟着他们吃什么菜。
  只有住在镇上的四个小子平日里很少回来,是跟着店里的三个师傅吃饭。那边每天都有厨娘做饭,只不过吃得肯定是没有他们家里这边好而已。
  “那阿秋就提前谢谢主子了。”一听到一会这锅肉也有他们的份,阿秋就厚着脸皮先谢过自家主子了,脸上的笑是怎么看怎么开心。
  “不用谢,你也是帮忙干活的人。”乔许看着眯着眼笑得开心的人,就连那白瓷般漂亮的脸上的那道疤痕也显得生动了起来,兴许是他们看惯了,也并不觉得阿秋脸上的那道疤狰狞吓人,只是让人有点心疼这个人不知过往经历了什么,好好的一张脸被毁成了这样。
  他发现阿秋到他们家这短短的时间里变化是最大的。他记得刚见阿秋的时候,这人一副谁欠了他银子的模样,不爱说话也从来都不笑,不过最近他发现阿秋的话多了也爱笑了,整个人都变得鲜活了起来,就像是一具木偶多了灵魂一样。
  不过这是好事不是?这说明这个人的心态和生活态度发生了很大的变化,开始变得对生活热爱和向来了起来。
  不过看阿秋的一双眼睛一眨不眨的盯着那锅砂锅焖羊肉看,他很怀疑阿秋对生活的热情和生活都在那锅砂锅焖羊肉里面,因而想想他就忍不住的笑了。说明改变一个人的心和生活态度,要从美食开始!
  “接下来就是要处理咱们的羊杂了!”等把羊肉放到砂锅里去焖之后,接下来就是要处理他们的羊杂了,乔许对这一盆东西还是有点小期待的。阿秋看着那盆里的羊杂,有点不确定的问道:“这个东西真的好吃吗?”
 
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