八珍玉食(13)

　　阿莱通过关系采购来的材料，很多都是从顶级日料店的进货渠道一起采购来的，而且采购的是其中品质最好，最为新鲜的那一批。
　　很多的中式菜品讲究的是方法秘制，不外传，而日料的绝大部分处理方式是公开的。
　　做日料，更多靠的是厨师的悟性和对食材的掌控。
　　花荼应该也曾在高档的日料店学艺过，他的水平在厨师之中是绝对的翘楚。
　　这些食材一运过来，花荼就第一时间按照方法进行了简单的处理，清洗和烹饪。
　　很多鲜活的食材，等着他们到了才开始现杀，日料店怎么可能做到这种程度？
　　这是私宴，花荼做得自然比那些每天面对多少客人，都有点做麻木了的厨师做得更为细致用心。
　　所以从根本上来说，这顿饭的级别就是高于那些顶级日料店的。
　　连续吃了两道冷餐，花荼又上了个蔬菜沙拉，让所有人清一下口之后，上了一道热菜。
　　黑松露鹅肝茶碗蒸，在上面点缀了一点蟹籽。
　　茶碗蒸也是日料之中的常见菜品，鸡蛋是用温水打的，配上小块的鹅肝，像是一块温润的布丁，嫩到了极致，里面黑松露的味道和食材巧妙融为一体。
　　在吃了几道冷菜之后，这嫩滑的鸡蛋羹给他们带来一丝暖意，就像是给胃里打了个底。
　　吃日料怎么可能不吃刺身和寿司？
　　接下来，花荼直接给他们上了一盘造型别致的刺身拼盘。
　　所有食材放于碎冰之上，旁边配有柠檬片和各种花草点缀。
　　看到这些食材，江九宁直接就惊了，他吃过的日料也不少，这么鼎盛的还是第一次。
　　小孩手臂大小的小青龙，肉质透明中带着淡淡的青白色，被切成大小均匀的花刀，看起来就肥美无比。
　　金黄御生蚝有巴掌大，嫩白色带着黑色裙边的蚝肉已经被取下，然后再放回贝壳里，方便夹取。每一颗生蚝都是圆润滑白的，带着浓郁的汁水。
　　把壳子拿起来，就会Q弹到轻动，非得让人一大口吞下去。
　　大个羽立紫海胆有大苹果大小，金黄色的海胆肉绝顶新鲜，还很紧实，海胆刚刚被取出来，并排放在一起，黄橙橙的一片，壮观无比。
　　花荼给他们每人分了一小盒鱼子酱放在一旁，配了小勺方便舀取，黑色鱼子颗粒饱满，看得出也是顶级。
　　每一样食材都是处理搭配好的，直接食用就可以了。
　　虾肉又鲜又嫩，生蚝口感爆炸，海胆无比咸鲜，鱼子酱提供了别样的风味。
　　这几种食材因为是刚刚处理完的，所以有着日料店里都无法尝到的那种新鲜。
　　而且因为这几种食材的口感，味道不同，搭配在一起吃，完全不会腻。
　　吃的时候，有一种甜味，吃完了以后嘴巴里依然会回甘。
　　彭一航一边吃一边想，都是顶级的食材，处理得干干净净，配在一起，能不好吃吗？他越吃就越是真香……
　　往常吃日料，常常一两道好吃，个别的拉胯，可是今天道道精品。而且在日料店里，就算是花了不少钱，饭店也只会给一丢丢，哪里像是这样能够敞开来吃？
　　美味叠加，口感爆炸，多重享受。
　　华严株完全不管什么艺人形象，体重控制了，低头只忙碌地吃着。
　　江九宁更是忍不住大呼过瘾：“简直是爽爆了，我的妈呀，这一顿得多少钱。”
　　花荼低头擦干净刀，准备处理下一道食材，淡淡道：“比在店里吃便宜多了。”
　　彭一航停了筷子，忍不住摸了摸自己被打肿的脸。
　　吃完了这道冷菜，花荼又给他们上了一道热菜，碳烤和牛拼盘。
　　他还提前给几位食客上了无菌蛋的蛋液。
　　拼盘里有牛舌，牛五花。等级绝对是在M9。
　　牛肉很薄一片，红白相间，上面有白色雪花般的纹理，肥瘦相宜，像是极薄的大理石，精美得像是艺术品。
　　小炭炉烧好，花荼烤了几秒，表面泛出了一点点血水，肉也发出美妙好听的滋滋声。
　　他灵巧地用夹子翻面，烤到五分熟。牛肉就正好了，撒上一点点的盐和胡椒粉。
　　屋子里一时都是烧烤的香味。
　　薄薄的牛肉片蘸一点点的蛋液，蛋液提供了一种华润口感，肉的味道安抚身心。
　　慕颂之夹起来一块，还没怎么咬，牛肉就像是在嘴巴里化掉了，浓郁的牛肉香让人唇齿留香。这是和海鲜完全不同的一种感觉和质地。
　　一下子就让人满足了。
　　花荼没有做很多，每个人只分了三片牛肉，两片牛舌。
　　江九宁没吃够，有点意犹未尽：“只有这么点，我还想吃。”
　　花荼抬起眼睫道：“今天主要吃海鲜。”
　　他并不准备让他们吃和牛吃到饱，这道菜也只是让他们过度一下。连续吃海鲜容易腻，也容易冷到肠胃，时不时穿插点其他的食物，唤醒味蕾，能够让体验更好。
　　慕颂之安抚道：“下次，下次专门吃烧烤的时候，多做一些。”
　　听到这里，江九宁眼睛就亮了：“慕哥，你家还有空的卧室吗？我准备住着不走了。”
　　慕颂之：“哪里有那么好的事，客厅的沙发你考虑一下？”
　　江九宁侧头看了看那意大利进口的沙发：“行啊，沙发也不亏。”
　　华严株举手说：“那我申请打个地铺。”
　　慕颂之：“你不是怕无人机吗？你要是住这里，我这窗帘还拉不拉开了。”
　　江九宁：“对啊，我是已经自暴自弃了，你准备肥成两百斤再跳女团舞么？”
　　华严株：“……”
　　华严株擦泪：“慕哥，我不做偶像了！”
　　看他们几个说得热闹，彭一航在一旁默默咬着筷子。
　　接下来就是另一个重头菜，寿司了。
　　如果刚才的那些菜是浮华，那么这一道，就是安静了。
　　像是一幅日式的浮世绘，精致，细腻，独特，好看。
　　日系料理之中，认为寿司的背后，是一种厨师对于人生的态度。
　　很多日料店里，寿司会限量供应，甚至是只接少量客人。
　　寿司的大小，食材选取，甚至是厨师的手温，都是有讲究的。
　　寿司饭是用专门的寿司米蒸成，肥小而圆润，带着甜味，煮的时候，对水的多少，烹饪的时间，都有诸多的要求。
　　煮熟的寿司米，像是一粒粒的珍珠，里面趁热加入醋，糖和盐，配比严格。
　　米饭反复拌匀，快速用风扇吹凉。
　　这么做出来的寿司饭弹性好，黏性适中，还有嚼劲儿。
　　接下来还有鱼的准备，今天花荼给他们选择了几种鱼。
　　肥嫩的三文鱼鱼腩，蓝鳍金枪鱼的大腹，一般较为少吃到的沙丁鱼，还有小肌，最后是一道热的寿司，鳗鱼寿司，用来做收尾。
　　这样的排列是由肥到轻，最后再加一道味道浓郁的热寿司。
　　三文鱼和金枪鱼都很常见，但是今天花荼用的是最好的鱼，最好的部位。
　　鱼肉新鲜，刀功精湛，寿司包裹堪称完美。
　　顶级的寿司，是不需要蘸取酱油和沾着芥末的。
　　花荼用刀把鱼肉熟练分下来，用小刷子把适量的酱油刷在鱼肉上。
　　芥末和一些姜蓉葱蓉之类，都会选择最好的搭配，点在寿司上。
　　花荼先从三文鱼和金枪鱼开始，他一枚一枚地做，做好了放在餐盘上，推到他们几人面前。
　　几位客人已经吃了六分饱，这时候慢慢吃着，细细品着。
　　鱼和米饭在口中完美融合，这样没有过多修饰的食材，带着浅浅的干净的香味。
　　悠绵的口感，让人慢慢享受。
　　仿佛让人远离了城市里的各种喧嚣，看到一片大海，慢下来，静下来。
　　小鳍做的寿司又名小肌寿司，是日本前江户时期的寿司代表，也是现在检验日料店水平的试金石。花荼事先用盐醋浸过，味道真正做到了轻，浅，爽。
　　最后一块热的鳗鱼寿司，又肥又香。
　　这才是真正的饕餮盛宴。
　　就算是再为好吃的宴席，也有结束的时候。