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八珍玉食(27)

作者:清韵小尸 时间:2021-05-13 09:44 标签:甜文 爽文 豪门世家 美食

  “你不光是看不起厨师,你还看不起那些环卫工人,看不起保姆阿姨,看不起服务员,看不起保安,可是在我看来,那些人都是值得尊重的!”
  慕远征继续说:“我当初创业的时候,什么事情没有做过?连君兰都跟着我吃了不少的苦,我们当年开过废品站,去农村收过货,开过小商铺,帮人家穿过竹帘子,是后来赶上了好时候,做了房产生意才有了钱。不能现在日子好了,你就忘了本。”
  傅清莹嫁过来几年,虽然和慕泰然有一些磕磕绊绊斗过嘴,可她天生漂亮骄纵,常被所有人宠着,像是一朵带了刺的玫瑰,是家里的女王。
  她何时被家里的老人这么说过。
  听到这里,傅清莹鼻子一酸,直接用手背抹着眼睛哭了。
  看着子孙们都沉默了,老人继续说:“映安是个多好的孩子啊,聪明,伶俐,从小就很友善,孝顺,可是你们大人,为什么要给孩子灌输那些思想?该教给他的不教,不该教给他的乱教。”
  “你们知道,为什么很多人家富不过三代吗?就是因为你们这样,小孩子不觉得自己和别人有什么不同,可是你们时时刻刻告诉他们,你们是有钱的,你们是高人一等的,你们带着他们,看不起其他的职业,这样他们自然就会觉得自己是高高在上的,看不起其他的人。连好人这两个字都称不上,这样的孩子,怎么可能成器?到了最后,毁的是他自己!”
  老人说了这么多话,胸口还在激动起伏着。
  慕映安第一次看到太爷爷发这么大的脾气,小孩连哭都忘记了。
  慕寒生听到了这里,咳了一声打圆场说:“爸,你也别太着急,气坏了身体。清莹应该也不是那个意思,关于小孩子的教育问题,是大事,我们还得多商量。”
  傅清莹听了这些话,不停抽泣着说:“爷爷,我知道了,是我错了。”
  她虽然性子有点泼辣,但是还有个优点就是知错能改,傅清莹犹豫了一下转头对慕颂之道:“小叔,对不起。”
  慕颂之拉过花荼说:“你最应该给他道歉。”
  傅清莹哽了一下,转向花荼道:“对不起。”
  慕远征的语气这才缓和了下来:“既然来了,你没事的话,也先别回去了,晚上和映安一起,在这里吃饭吧。”
  这也算是给了傅清莹一个台阶下,她擦了下眼泪,嗯了一声。
  慕远征转头对慕寒生道:“你把泰然和妮妮也叫过来,我们一家人也好久没有一起吃个饭了。”他顿了一下又说,“晚上,我有些话想要和大家说。”
  家里人人都忙,算起来,上次一起吃饭还是过春节的时候。
  慕寒生急忙去给儿子打了个电话,过了一会回来说:“泰然说他们一会马上开车过来。”
  花荼在一旁提醒慕远征:“慕爷爷,晚上的菜单是不是要改?”
  慕远征想了想:“这样吧,晚上不做菜了,麻烦你调点馅料,我们吃顿饺子吧。”
  饺子是一般人家的家常便饭,可是外面的高档餐厅却少有做的,他们已经有好久没有一起吃过饺子了。
  去年的年夜饭,孙伯做了一桌子的菜,到最后包了一盘饺子,可是大家都吃不下了,那饺子也是无人问津,只有慕远征吃了几个。
  花荼问:“那除了饺子,还要做其他的菜吗?”
  慕远征道:“做几个凉菜,热菜一道不做。”
  花荼嗯了一声,他转身去厨房。
  慕颂之追了过来,拉了一下他说:“对不起,我嫂子那个人,经常说话不过脑子。”
  花荼长长的睫毛垂了下来,他拿出了玻璃盆道:“没关系。而且,她也道过歉了。”
  他在很多餐馆饭店打过工,最后回到忻城来,也在很多家做过私厨,傅清莹的态度并不算是里面恶劣的。
  慕颂之看着他认真道:“你是优秀的,我不希望你被人看轻。”
  花荼的手一停,看向了慕颂之:“谢谢。”


第20章 一起包饺子。
  花荼把面粉倒了出来,想了想,多分了几个容器。
  这么多人,还有小孩子,就算是要吃饺子,也做几个口味的比较合适。
  他一边去清点食材,一边对慕颂之说:“我过去看过你嫂子拍的电影和电视剧。”
  慕颂之道:“她过去不是这样的人。”然后他补充了一下说,“我觉得她是自己十分焦虑,随后就把焦虑和压力转到了孩子的身上。”
  不光是脾气在变化,傅清莹现在对慕映安还有慕妮妮也越来越苛责。
  慕颂之可以感觉到,在生了两个孩子以后,傅清莹已经不是当年人人追捧的大花,她的身份和地位还在,但是人们对她的称谓却换成了傅家的儿媳。
  她从高处跌落,成了一位所谓的“过气”女星。
  现在优秀的新人那么多,她怕那些人都爬到她的头上去。
  傅清莹显然是对这个身份和地位的转换不适应,她努力想要回到自己的巅峰位置。
  慕泰然虽然名下有一家影视公司,可是傅清莹有着自己的自尊,不想上老公公司的戏。
  她让经纪人帮她从外面选戏,可是又怕自己接错剧本,更加一落千丈。
  在这样的焦躁情绪之中,她就开始急功近利,性情大变。
  花荼清点了一下厨房里的食材,决定做四种馅料。
  猪肉韭菜的,鲅鱼的,胡萝卜牛肉的,虾仁豆腐的。
  韭菜,虾,鲅鱼都需要让人现送来,阿莱那边说,附近的点都有现成的,就是要等一会才能送到。
  花荼就趁着这个时间,先来和面。
  对应着四种饺子,饺子皮也分为四色。
  原本的白色,加了菠菜汁的绿色,加了胡萝卜汁的橙色,还有加了紫薯泥的紫色。
  和面其实很有讲究,根据水温不同,可以分为热水面,温水面和冷水面。
  每种和出来的面性质不同,也适合做不同的食物。
  做饺子皮,最适合用低于三十度水温和的冷水面,这样做出来的饺子表面光滑,不容易破损。
  花荼在和面的时候,加入了一点点盐,这样会让面吃起来更为劲道。
  慕颂之看他忙了一会,安嫂就来叫他:“慕二少爷,大少爷回来了。”
  慕颂之去接哥哥,转身离开。
  花荼就自己在厨房忙碌着。
  他的动作很快,用四个玻璃盆很快和好了面饼,做到了盆光,面光,手光。
  花荼把面团用保鲜膜封上,让它们自己醒着,就开始着手准备调制馅料。
  刚做好了葱姜水,各种的食材也送到了。
  饺子好不好吃,主要的味道都在这馅里,所以做馅料才是重中之重。
  花荼选择的这四种馅料,都有不同的讲究。
  猪肉韭菜的饺子是人们生活里最常吃的,猪肉选用了肥瘦相间的黑猪肉,其中瘦肉偏多,韭菜是嫩嫩的细叶的,特别有韭菜味。
  鲅鱼是活的,临时杀鱼片肉,鱼肉搅碎,再点缀一点点的韭菜叶就足够鲜美。
  胡萝卜牛肉馅是微微甜口,特别适合小孩子吃。牛肉要选用牛腱子肉,肉要偏瘦。胡萝卜越碎越好,要不然会硬硬的,影响口感。
  还有大虾豆腐馅,这一种馅料口感绝佳,味道清淡,适合老人。花荼处理着虾肉,他把虾头虾尾去掉,用叉子的两根尖插入虾背,顺着虾身轻轻一划,虾壳和虾线就被叉子撑开,完全分离出来,动作快到惊人。
  材料很快准备好,搅拌好放置在一旁,下面就是关键的调馅。
  吃饺子,需要吃得出葱姜香味,而又看不到葱姜。
  花荼用葱姜做了葱姜水,随后又炸了花椒油。
  花荼先把肉类的原料都放入了盆中,在四种馅料里,分别打入鸡蛋,这一步可以让饺子增鲜增嫩。下一步就是开始搅拌上劲。
  搅拌饺子馅的时候,要向着一个方向转动,让肉充分拉丝,花荼不断少量多次地加入葱姜水和料油,让各种调料完全融合,这样最后出来的饺子才会肉汁饱满,味道鲜美。


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