小夫郎冬冬(61)

　　林暮冬取巴掌大的解刀，特制的刀片薄而锋利，骨肉轻松分离。筋膜不能吃，影响口感，顺着肉面，刀片划过，一层筋膜连着油脂被剔下。
　　鹿腿是同样处理方式，相较于羊腿，幼鹿肉更加鲜美，膻腥味也少，论起烹饪方法，煮汤或者烫锅子最好，将鹿肉片的极薄一片，在浓浓骨汤里烫足七下，再裹满麻油和蘸料，滋味那叫一个鲜。
　　乡下没有锅子，特制的铜锅价值不菲，只有镇上的香云酒楼才有，吃上一口要用一百文换。这难不倒林暮冬，他用家中的铁锅煮。
　　院里支起炭堆和木架，铁锅两把有链条，挂在炭堆上，一样能当铜锅用。
　　羊腿和鹿肉片的薄薄一片，鹿腿无需腌制，羊腿腥味重，则用胡椒粉、盐、麻油、酱油、芫荽，洒几颗炒香的白芝麻。
　　考虑到每个人口味不一样，林暮冬准备了辣味和不辣两种，爱吃辣的人再佐以辣椒油，或者花椒茱萸。
　　羊腿肉切了六盘，鹿肉切了四盘。
　　外院火堆已经支起，家里没有铁盘炙烤，林暮冬让萧刈去山泉边找石板，约指间厚的硬石板耐烤，放在火上就能升温。
　　他则准备最后一道菜——鹿肉锅子。
　　骨汤从下午起就开始小火慢熬，浸足了棒骨的滋味，雪白醇香，几颗红枸杞飘在汤面，当归党参调味。
　　林暮冬再洗一把春日采的山菌，泡水后加入骨汤炖住，这样一锅混着肉香与菌香的汤底就出锅了。
　　“可以吃饭了——”林暮冬只喊一声，外面三双眼睛齐刷刷看过来，像饿了三天三夜一般。
　　林暮冬在厨房做饭，香味在院里游荡，饿的孟秋嚼了三根甘草，还觉不是滋味。
　　他嘴上还硬声道：“没见过用石板吃饭的，想来也不好吃。羊肉鹿肉，老夫也吃过，那味道膻，不如鸡鸭好吃。”
　　咕咕叫的肚子出卖他。
　　萧刈哈哈哈笑，不给老头留面子：“老头，那是你没有吃过我夫郎做的饭，你就珍惜这次吧，以后你想吃，都没人给你做。”
　　老孟哼一声，扭头不理他。
　　李玉芬偷偷跟老孟说，她小孙孙做锅子一绝，孟秋脸色缓了缓。
　　这样吵吵闹闹的，引起林暮冬注意。等萧刈进厨房，林暮冬小声说：“你别欺负他，老人家无儿无女挺可怜的，他不是个坏郎中。”
　　萧刈天大的冤枉：“这怎么算欺负，我让他以后对你说话好听些，欺负他，我就赶他走了。”
　　真是，林暮冬觉得好笑，能和大强玩到一路，是有原因的。
　　他转身抱住萧刈，踮起脚，偷偷亲在萧刈嘴角。
　　萧刈须臾间呆滞，摸了摸嘴灵魂出窍了。
　　“看在你的面子，我勉强对他好些……”
　　日落西山，院里支起火堆。四个人搬石头，挪椅子，将炭火用石堆隔开，圆圆围成一圈，人围着火堆坐，伸手就能烤肉。
　　林暮冬把锅子架上，鹿肉羊肉放在旁边。这还没完，他切一把小葱芫荽辣椒，酱醋盐装了小罐，口味自己调。
　　从菜园子里揪几颗白菜，取最嫩最鲜甜的菜心，裹满烤肉，沾一圈酱料，入口脆爽咸香，菜心既中和烤肉的油香，又解了油腻。
　　如此，就能开吃了。
　　石板温度高升，林暮冬刷一层油，取一片羊肉放上，油脂在烤盘上滋滋作响，那薄薄一片从嫩红变成琥珀色，八分熟，肉汁充盈。
　　“像我这样，翻面煎一煎，再裹在菜叶里沾酱，就能吃了。”林暮冬演示一遍。
　　孟秋吞吞口水，铁着脸不愿意伸出筷子，眼睛却紧紧盯在林暮冬烤好的肉片上。
　　他跟着林暮冬的手移动视线t ，再看林暮冬把肉喂到萧刈嘴里，孟秋：……
　　萧刈忍笑，在林暮冬悄声：“老头儿碍着面子，不肯吃，看我不馋死他。”
　　他把一整盘都倒在石板上，听油滋声响起，萧刈嘴里还说着：“好香啊，吃上这样一顿羊肉鹿肉，这辈子都难得，酒楼都没有我家夫郎做的香，可惜了……有人不吃羊肉。”
　　他把一整盘往自己碗里扒拉，眼看着一口能吞全部，孟秋眼睛都瞪直了。
　　“臭小子，哪有你这样糟蹋好东西的！烤肉不是这样吃的！”孟秋急的去抢。
　　萧刈哈哈大笑，不给孟秋留一口。孟秋暂抛面子，筷子晃出残影，顷刻间就和萧刈抢着吃了一整盘。
　　孟秋：真香！
　　林暮冬没想到他做的烤肉这样受欢迎，他忙起身去厨房里，道：“不急着吃，羊腿还有，我怕吃不完浪费，只切了小半块，既然好吃，今日不如都切了，趁新鲜的吃。”
　　孟秋吹胡子瞪眼，萧刈也不甘示弱，趁孟秋一个不留神，把最后一片抢了过来。
　　老太太看的乐呵，她不爱吃烤肉，偏爱一口炖鹿肉，几个月大的幼鹿肉嫩，只需下锅一烫，连着汤汁入口，仿佛能在嘴里化开。
　　再舀一碗汤，拣两根杂菌伴肉吃，这就是最合适的吃法。
　　林暮冬端着八盘羊肉出来时，抬头看见两双发光的眼，馋勾勾盯着他，刚消停的小院，再次因为几盘烤肉喧嚣起来。
　　隔壁院大强一家听了一会儿，也忍不住了，大强带着陈香月过来：“吃什么好吃的，不喊我们？”
　　香味勾着他和陈香月鼻子，忽然觉得自家的炖排骨都不香了，哪有那滋滋冒油的烤肉香啊。
　　林暮冬起身迎客：“香月姐！我想着陈伯母猎了羊和鹿，你们定然不缺这一口。来都来了，坐下一起吃点，也叫蔡婶子陈伯父他们一起过来，我们才刚开始。”
　　孙家一家都来了，怎么能少了柳家，林暮冬去喊周梨和柳顺。
　　到了柳家，柳大嫂一听他俩有鹿肉羊肉吃，眼神顿时古怪铁青，看了看林暮冬，转身抱着孩子进屋了，招呼都没打。
　　林暮冬不在意这个，他只顾好梨哥儿就行，最多有充足的，再给柳家周家长辈单独烤两碗，别人他不想管。
　　周梨没给他大嫂好脸色，他也没去闹，有什么可闹的，反正吃进肚子的是他，享福的也是他，他大嫂馋死也没有。
　　要去吃饭，不能空手吃，周梨叫柳顺把昨天买的猪肉也带上，大家好坐在一起。
　　回到家，发现不只他带了猪肉，陈家孙家手里也有，陈伯母又扛了一条羊腿和野兔过来，老陈叔打了两坛好酒，三家人对视一眼，不约而同放声笑。
　　“冬哥儿这手艺，真是没的说！看来今天是不缺吃了。”
　　一时笑声朗朗，吃吃喝喝聊到半夜。
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　　作者有话说：吃汤锅去咯～


第47章
　　“十六两、十七两……二十一两。”林暮冬数完钱， 要用算盘再拨一遍，心算可以，碰见数字大的钱他就不行。
　　像八百九十三加上六百二十五， 这哪能算出来，发明算盘的人真是人才。
　　“萧刈，我们有二十两家底了。一下有钱了，都不知道怎么用，你中午想吃什么，我给你买。”拿一两给阿奶，刚下剩下整数。
　　萧刈说都好，前几天才吃了炙羊肉鹿肉锅子， 五脏庙填满了， 现在让他喝稀饭，他也不馋。
　　坐在桌子前，他跟林暮冬聊别的，官府那边把地发下来了，他们的地靠近西山，要赶在春末种完。散镖的生意他还是先接下来，在想好别的营生之前。
　　林暮冬摸他手：“我们不急，我们手上攒到钱了，吃老本吃个三五年都够了，都慢慢来，以后的营生要仔细琢磨，这件事急不得，做什么都要慢慢观察。我也是一样的，我想买药田种药材，但不是现在，要看看哪些药材市面上缺，哪些好卖，哪些价贵价贱，花这些时间想想，以后少走很多弯路。”
　　萧刈看他，再摸摸他头：“我们冬冬什么时候会这些了？”
　　林暮冬挺起胸脯，嘻嘻笑：“听我阿奶讲，我爹娘以前的发家路，我琢磨出来的。”
　　做什么事，都不能剃头挑子一头热扎进去，不想清楚了，能撞的一脑门血。
　　他都不急呢，劝萧刈也别急。老实说，萧刈比他赚的多，他挖人参靠运气才挖了一株，萧刈是靠本事走镖，一趟回来能带个几百文一两的，养家够了。