无弹窗完本耽美小说
本文首页 当前位置: 腐小书> 现代耽美>

爆款创业(65)

作者:清蒸日华 时间:2021-04-24 10:59 标签:系统 年下 校园 业界精英

  这时候,沈怜花就能很从容:“是的,我们公司一直提倡做好事不留名,没想到竟然上央视了,想低调都不行。”
  正是这一份成就感和荣誉感,让沈怜花对布岱公司倾尽热情。
  “老大,其实我之前已经做了一份对火锅店菜品的新方案。”沈怜花道。
  苟玳心底再次响起“我们公司配不上你”的声音,面上鼓励道:“简单说说。”
  沈怜花:“一家品牌餐厅想要持久生存,在菜品上一定要推陈出新。能够每一季出爆款菜,网红菜,就能保持餐厅的新鲜感,保持顾客的消费欲,从而持久生存。”
  沈怜花顿了顿,看向苟玳,想观察对方是否认可。
  苟玳背对窗户,阳光在他周身镀了一圈金色佛光。他低垂着眼,表情温柔,浑身散发着神爱世人的气息。
  沈怜花忽然愣住。
  苟玳抬起眼,鼓励道:“挺好,继续。”
  苟玳抬眼时,略显妩媚的眼型展露无疑,好似神明沾染了□□。
  沈怜花赶忙晃了晃头,把乱七八糟的想法甩出脑子。
  “火锅店相对其他餐厅,能够创新菜品的范围很小,主要集中在锅底、酱料和小食饮料。这其中,小食饮料是辅助,难做招牌。酱料容易被复制,很快失去优势。因而我认为,最重要的是推出独家秘方、难以模仿、吸引顾客的锅底!”
  沈怜花虽然脑子有些迷糊,嘴巴却很利索,一下将早背好的方案脱口而出。
  苟玳一手撑着下巴,一手拿着钢笔,在笔记本上写下“锅底”两字。
  见苟玳没说话,沈怜花一时有些心慌。
  苟玳抬起头,笑了一下:“确实是个不错的主意。”
  沈怜花忽然觉得有些恍神,赶忙低下头:“如今市面上的锅底种类已经很多,光是华夏的锅底就分为六大派三十多种,再加上异域风情锅,尤其是霓虹和东南亚,非常眼花缭乱。我认为,让顾客有太多选择,是一种失败的策略。”
  “哦?”苟玳愿闻其详。
  沈怜花见老板露出求知目光,恨不得把自己所知所学全部打包奉上。“餐饮业早期就有典型案例,两间面馆,环境、定价甚至厨子手艺相当,但一家有三十多种口味,另一家只有三种。一年后,三十多种口味的一家因入不敷出,倒闭了,三种口味的一家却持续经营。”
  苟玳略一思索,便明白其中道理:“口味多,意味着备菜多,厨子忙。而太多的选择会让顾客迷眼,尤其是选择困难症的客户,因而点菜效率低,翻桌率底,不知不觉中客流就少于选择少的面馆。”
  一旁的仇仁却提出异议:“我如果是顾客,肯定选口味丰富的啊。”
  苟玳摇头,对仇仁道:“如果一家火锅店只有清汤、麻辣、番茄三种锅底,你会表示我只要沙茶锅底然后转身离开吗?”
  仇仁嘀咕:“那我选番茄。”
  苟玳:“是吧,总能做选择。”
  沈怜花见老板认可,急忙继续道:“因而我认为,我们每个季度推出一款主打特色锅底做噱头,其他款式照旧。”
  仇仁:“可你也说,海内外的火锅都集全了,还能创新吗?”
  沈怜花:“我们可以在原本基础上创新,比如海鲜锅底,我们就往里面加阿拉斯加大龙虾、象牙蚌、老虎蟹熬煮。”
  上官静娴插话:“注意成本。”
  肖钱也开口:“你这锅底要四位数起跳吧,我们刚上了央视的扶贫节目,搞这玩意不是被嘲吗?”
  苟玳听着众人的讨论,忽然开口:“你们最害怕的食物是什么?”
  王飞牛:“榴莲,妈呀,那味道,自杀!”
  李小白:“榴莲人间至宝,你无福消受罢了。”
  傅巧明:“香菜,谁给我我自杀!”
  肖钱幽幽道:“胡萝卜,人又不是兔子,为什么要吃这玩意?”
  向来不参加这类无聊话题的上官静娴也开口:“鲱鱼罐头才是生命中不能承受之重。”
  苟玳点头,记下众人所说。
  “小沈,你的季度新品计划立马执行。这一期的主打锅底我已经拟好了,你到时候让师傅炒制一下。”苟玳道。
  “拟好了?”沈怜花没反应过来。沈怜花之前看过搜猫对于苟玳的专访,知道老板是个名校学霸,IT天才,却从未想过,老板连火锅锅底调配都能手到擒来。
  仿若神明。
  苟玳侧头,问仇仁:“你还记得,我们去贵州时候吃的牛瘪火锅吗?”
  仇仁急忙摆手:“你可别说了!”
  苟玳和仇仁,以及离校的两名学长,曾在某年国庆一同去贵州旅游。一次在餐馆午饭,老板娘热情地推荐了牛瘪火锅,四人便决定尝试。结果当老板娘把火锅锅底端上来并介绍其来源后,仇仁看着浓稠的黄绿色,忍不住干呕,并放弃了尝试。
  沈怜花看着两人互动,忍不住问:“牛瘪火锅是什么?”他虽有多年餐饮业从业经历,却不是吃货,更不是猎奇爱好者。
  上官静娴回答了他的问题:“牛瘪是宰杀牛或者羊之后,将其胃部内未消化的食物取出,加入香料熬煮。”
  沈怜花忍不住胃部抽搐,战战兢兢问老板:“老板,你不会打算推出牛瘪火锅吧?”
  苟玳摇头:“当然不。”
  沈怜花庆幸地舒缓一口气。
  然而下一秒,苟玳道:“做牛瘪要临时宰杀牛羊,成本太高了。我的建议是,买现成的猪肚,而后在其中灌入榴莲泥、香菜泥、胡萝卜泥,而后再注入高汤。客人点菜后,将整个猪肚扛出,当着客人的面剖开,名字我都想好了,就叫肚里乾坤锅底。”
  现场一片寂静。
  许久,上官静娴开口:“没想到老板还是个爱开玩笑的人。”
  “我认真的。”苟玳道。
  上官静娴:……
  沈莲花在脑中构想了一下苟玳所说的锅底,忍不住干呕一声。
  不过对方毕竟是老板,自己也不是古代名士名臣,以死自谏,只得忍着呕吐感,将老板的建议记在本子上。
  上官静娴本想表示不妥,话到嘴边还是吞了下去。
  她之前也认为苟玳采购原材料的方式,以及对店面的定位问题极大,如今却证实无比正确。
  或许老板看似不靠谱的建议?实际是神来一笔?
  会议继续进行。
  负责行政和人事工作的李小白提出了增加员工的工作时长,精简店员的建议。
  苟玳直接否定:“我们公司不提倡996是福报这种文化。薪水不能拖欠,加班工资不可克扣。这一个季度业绩这么好,适当考虑给员工发放季度奖金。”
  众人怔怔看着苟玳,别说他们亲身经历,就是他们周边的圈子,也是头回听说如此主动加薪发奖金的老板。
  ‘这个老板跟对了!我一定要更加努力!’众人嘴上没说 ,心底暗暗发誓。
  苟玳并不知晓众人的心理活动,只是在纸上估算,就算提薪发奖金,相对于他们现在的盈利,想要倒闭杯水车薪。太过大手笔,又会显得不自然,【自然度】评分项无法高星,也注定徒劳。
  负责财务的上官静娴提意见则非常专业,她将成品采购的项目和价格做成了动态图,一目了然。
  “从财务角度,我始终坚持开源节流。开源更加依赖于其他同事,节流方面,大部分蔬菜瓜果、肉类食材采购自偏远乡村,成本极高,但其目前因为媒体报道,获得了极大的关注度,因而在这部分食材采购上,我们照旧。”
  上官静娴顿了了一下,将PPT停在了折线图上。
  “绿色折线是我们除该部分菜品外,其他菜品和加工材料,比如海鲜、调味品、餐具、厨房设备的价格。红色折线则是行业内十二家连锁火锅店该部分材料的平均价格。从对比折线图可以清晰看出,我们未能很好的控制成本,因而我认为可以调整采购情况。”
  苟玳盯着折线图,在笔记本上记录。


上一篇:替身攻怎么会有感情呢?

下一篇:痛饮

[返回首页]
喜欢本文可以上原创网支持作者!
用户名: