山神的森林农场(15)

　　应空图：“等过一段时间，八九月鱼就开始肥了。”
　　时间不早了，采完地木耳，他们便下山。
　　下山途中，应空图带闻重山绕去了菜园子一趟。
　　菜园子里的青辣椒长得正好，应空图摘了一把嫩辣椒，又摘了两根丝瓜和一把空心菜，这才回家。
　　他家的青辣椒跟市面上的不太一样，有股特殊的鲜辣味，用来炒地木耳这种山珍正好。
　　回到家，两人将地木耳倒进盆里。
　　应空图专门打了井水洗，自来水不行，会破坏那股鲜甜味。
　　洗好的地木耳倒出来，放在竹笊篱里沥水。
　　应空图去切配菜，他把鲜辣椒切得碎碎的，方便等会炒制。
　　闻重山则在一边剥蒜。晒得很干的独头蒜，剥出来后，放在小碗里，很快就积攒了一碗。
　　配菜很快准备好了，闻重山烧火，应空图开始炒菜。
　　火烧得极旺，锅烧得极热。
　　大铁锅蓄满了热量，雪白的猪油一下去，如新雪在烈日中消融。
　　只消片刻，厨房里就满是香味。
　　应空图抓了一大把蒜粒扔进热油中炸出香味，再甩了甩笊篱里的地木耳，将地木耳倒进锅里。
　　“滋啦——”
　　地木耳在油锅中跳动着、碰撞着，被应空图用锅铲翻得刷刷作响。
　　在翻炒的过程中，他撒入大量的青椒碎。
　　青椒碎一入锅，特殊的鲜辣味就起来了，厨房里的香味更复杂，更浓厚了。
　　应空图简单地放了盐、酱油和蚝油，又在起锅前放了一把切得碎碎的蒜末，把它盛起来，用大海碗装了。
　　今天的晚饭依旧是两菜一汤，青椒地木耳、蒜蓉空心菜、丝瓜肉片汤。
　　饭菜一上桌，两人默契地拿勺子舀炒好的地木耳。
　　墨绿的地木耳堆在雪白的米饭上，应空图拿筷子拌了拌，又用勺子舀了一勺，塞进嘴里。
　　地木耳鲜、辣、烫、香，跟松软清香的大米饭配在一起，香浓油润。
　　咀嚼之后，别说口腔，就是整个鼻腔都盈满了那股特殊的香味。
　　一口下去，满足极了。
　　闻重山第一次吃地木耳，先细致地品尝了一下。
　　这种地木耳果然一点泥腥味都没有，只有极致的鲜和一股说不出来的香。
　　炒熟的地木耳口感有点软糯，裹着它本身的鲜美汁液，再加上鲜辣的青椒碎，炸香了的蒜粒，还有出锅前放的那一大把蒜末。
　　种种味道层层叠叠，互相递进，直叫人欲罢不能。
　　“真好吃啊！”闻重山抬头对应空图说道，“跟我想象中的地木耳完全不一样。”
　　应空图：“是吧？我煮了一大锅米饭。”
　　“那我要吃三碗饭。”闻重山又扒了一口米饭，而后对应空图说道，“就算让我现在连夜爬山再采一次地木耳，我也爬得上去。太好吃了。”
　　应空图笑：“采得足够多了，不用再采，安心吃你的饭吧。”
　　闻重山又吃了一口炒地木耳，喟叹道：“采山珍果然还是得跟着你。这味道，绝了！”


第11章 做鸟窝
　　长川县的六月老下雨。
　　下过雨后，应空图常约闻重山上山采地木耳，闻重山一次没落地赴约。
　　闻重山确实非常喜欢这种鲜美的地木耳。
　　除了这种地木耳外，还有一种脆脆的地木耳他也喜欢。
　　这种脆地木耳，应空图常放泡椒炒。
　　他将泡椒炒香，加猪油渣和鲜小米辣，再加切得碎碎的地木耳，炒出来酸辣鲜香，脆爽浓郁，非常下饭。
　　闻重山再没在别的地方尝过这种美味。
　　雨后，他们会上山采山珍野菜。
　　大部分时间，应空图还是在照料山林。
　　雾川山、抱孤山、晴方山和溪午山四座山长时间没人打理，山上有许多老树。
　　有些老树树种和树龄都不佳，得淘汰掉，种上新的树，山林才会有新的面貌。
　　闻重山和邢偿都表示要过来帮忙砍树。
　　应空图不习惯劳烦朋友，婉拒了。
　　他自己忙不过来，一个人砍树也太累了，最终还是请了工人，租了油锯，叫了卡车，组成一队砍树队上山砍树。
　　工人们看他要砍的树那么多，有点担心：
　　“这些树很老了吧？都能砍？”
　　“我老家有人砍树，当场就被派出所找上门了。”
　　“应老板，我们砍这些树不会有问题吧？”
　　应空图找出和裴乐九的聊天记录给他们看：“能砍，问过林草局的领导了，我这个是私人山林，又是更新采伐，没问题。”
　　“什么是更新采伐？”
　　“就是淘汰掉质量没那么好的老树，种一批质量好的新树。”应空图解释道，“有些树太老了，不太健康，要换新的。”
　　工人们问清楚了，确定没问题，这才帮应空图砍树。
　　大家用油锯，砍树的速度很快，一个人一天就能砍上百棵树。
　　应空图请了二十多个人，砍了一个多星期树，将四座山上要更新的树全砍完了。
　　请工人和卡车花了他不少钱。
　　好在，这些树木能卖，卖掉砍下来的树木，加起来的收益有一大笔。
　　应空图的存款账户一下就充盈了起来。
　　不过，这只是暂时的。
　　砍掉旧的树，要买树种、树苗，请工人种新的树，都要花钱。
　　——他培育的母树林还没成林，优质的树种和树苗大部分要从外面的苗圃买。
　　这天下午，应空图在家里劈木头。
　　快傍晚的时候，闻重山牵着飞镖出来散步，顺便过来拜访。
　　应空图让他随便坐，自己依旧在院子的一角劈木头。
　　边上已经堆着许多劈好的木头，空气中满是木头特有的清香味。
　　应空图家烧柴，对木柴的需求量比较大。
　　闻重山看到他劈柴，也没在意。
　　看了一会，闻重山发现不对，应空图劈好的木头分成了两堆，那堆小的木头明显质量更好。
　　闻重山走过来，捡起一根劈得细细的木条：“这不是用来当柴的木头吧？要做点什么吗？”
　　“不是。这些木条都是椆木，木质比较硬，质量好，我打算拿来做鸟窝。”
　　“鸟窝？你打算养鸟？”
　　“某种意义上来说，是？”应空图笑了笑，“做些鸟窝放到树上，鸟儿看见了，可能就住进去了。”
　　“它们会住陌生的窝？”
　　“会。动物也不想那么累，能节省的精力，它们就会节省。当然，鸟窝得放到安全的地方，要是放的位置不对，它们也不会进去。”
　　闻重山拿着木条比划：“这是要给大型鸟类做窝吧？”
　　“差不多，给猎隼、大鵟、金雕之类的猛禽做的。前阵子山上不是出现了森林鼠害？这段时间是好些猛禽的繁殖季，我做些鸟窝，看能不能引来猛禽，多灭些林鼠。”
　　应空图一边说话一边劈柴。
　　木柴在他手下被劈成两半，其中一半有好些虫洞。
　　应空图找了找，从里面拈出条虫子来。
　　飞镖看见了，毛茸茸的身子凑上来，粉鼻头耸动着，好奇地嗅闻。
　　应空图往它那边递了递。
　　它先“噔噔”往后一躲，很快又好奇地凑上来，嗅应空图的手指。
　　应空图便将虫子放到它爪边，让它自己玩。
　　闻重山这才注意到应空图在旁边放了个空碗，空碗里装了小半碗虫子，看起来有点像蜂蛹。
　　“这是什么？”闻重山细看，“用来喂幼鸟吗？”
　　“柴虫。不喂，炸了当菜吃，跟蜂蛹一样。”
　　“那味道呢？也差不多？”
　　“差不多，只是多了股清香。”应空图邀请他，“在这里吃晚饭。”
　　“吃吃吃，我来打下手。”
　　现在也快到晚饭时间了。
　　应空图端着一碗柴虫进厨房，还从冰箱里拿出了另外一碗，看起来是之前收集的。
　　几天没见，应空图的厨房又有所改变。