山神的森林农场(294)

　　“我也是这么想的。”
　　菌子有菌窝，他们时常上来采菌子，对山上长菌子的地方熟得不能再熟。
　　牛肝菌、珊瑚菌、乌枞菌、鸡枞……只用了半上午，他们的背筐就快装满了。
　　应空图还特地拉着闻重山去看之前接种了黑帽鸡枞的白蚁窝。
　　可惜接种的时间尚短，白蚁窝里什么也没有长出来。
　　应空图遗憾道：“要是长出来了就好了，肯定会特别好吃。”
　　闻重山：“明年肯定有，明年我们再来看看。”
　　菌子采好了，家里的火腿和咸蛋黄也已经准备就绪，至于其他材料，就得靠买了。
　　应空图不太会做月饼的酥皮，他还特地请了邢偿过来帮忙。
　　邢偿从小到大，家里没少做月饼，他会做非常不错的酥皮。
　　第二天一大早，邢偿就过来帮忙了。
　　应空图才刚刚起床，看见他精神抖擞的样子，打着哈欠说道：“你也太积极了。”
　　邢偿：“一早就被我妈叫醒了，反正也睡不着，就干脆过来了。你们家的材料呢？准备好了没有？”
　　“差不多。闻重山买牛肉去了，我正剥咸鹅蛋，打算烤蛋黄。”
　　要做咸蛋莲蓉馅的月饼，咸蛋得提前剥出来，喷上白酒烤出油，然后再来做月饼。
　　应空图正在剥咸蛋。
　　邢偿跟在他身后，还没进厨房就看见案板上放了一排略有些晶莹的橘红色咸蛋黄。
　　他们家的咸蛋黄特别大，特别通透，乍一眼看上去好像是刚出来的朝阳一样。
　　邢偿一下就来了兴致：“好漂亮的咸蛋黄，就是之前带回来的鹅蛋腌制的？”
　　应空图点点头，戴上手套，伸手拿了一个给他闻了一下：“味道也还行。”
　　“这哪是还行，非常香了！”邢偿又闻了闻，忍不住道，“好香，一点腥味都没有，还能闻到香料的味道，你们捡回来的鹅蛋品质那么好吗？”
　　“我们腌鹅蛋的料也好啊，正儿八经的井水，泥也是山里的泥。”
　　应空图笑着又剥了两个鹅蛋，凑够三十个，喷上自家蒸的白酒，送入烤箱。
　　邢偿跟在他身后团团转着：“这酒也好香。莲蓉呢？也用你们自家的莲子自制吗？”
　　“这个恐怕不行，我们山上的莲蓬一共也没几个，还得留着莲子，明年再种新的荷花。”应空图从冰箱里拿出一玻璃盒莲蓉，“今年用市面上买的吧。反正我也不太会炒莲蓉。”
　　邢偿打开盒子闻了闻，赞赏道：“这莲蓉的品质还挺好。”
　　应空图：“那是，也不看谁买的？”
　　他们一边聊天一边烤着咸蛋黄。
　　咸蛋黄很快就被烤出了油脂，独特的醇香味飘得满厨房都是。
　　飞镖它们闻着香味，又在门口等着了。
　　应空图用眼睛的余光往外看了一眼。
　　飞镖一看他望过来，立刻端端正正地蹲好，夹着嗓子，给出了一声非常标准甜美的猫叫：“喵。”
　　应空图冷酷拒绝道：“不行，你吃咸蛋黄掉毛。”
　　飞镖立即站起来，用两只前爪抵着厨房的地板：“喵！”
　　这声抗议的“喵”只叫了半声，应空图挑眉看过去。
　　飞镖的猫叫立刻劈了叉，下半声恶声恶气的猫叫堵在喉咙里，又变成了谄媚甜美的猫叫：“喵。”
　　它还原地躺倒，露出肚皮：“喵~”
　　邢偿在旁边笑得不行。
　　应空图看着飞镖已经开始用缎子一样的皮毛擦起了地板，只好说道：“别耍赖，要吃也得等闻重山回来再一起吃。”
　　作者有话说：
　　飞镖在霭湖边玩耍时偷偷抓霭鱼，被霭鱼叼住爪子险些拖湖里去。
　　跳珠第一时间将它救出来。
　　可惜，它爪子还是被咬肿了。
　　被背着回家的时候，飞镖一路都在飞卿背上哭唧唧。
　　跳珠什么也没说，隔天，就将咬飞镖的那条大霭鱼叼下了山，放到飞镖的猫窝前。


第180章 月华酒
　　闻重山很快买了新鲜的牛肉回来。
　　长川县不少养牛的人家，一到这种盛大的节日，就有人杀羊宰牛，用背篓背着，叶子垫着，带到菜市场外面摆摊。
　　县里的人若赶一大早出去买，不仅能买到最新鲜的牛肉，还能买到最好的部位。
　　应空图看了一下闻重山带回来的一大块牛肉：“还是我们本地的牛肉好，真新鲜。”
　　“这新鲜的牛肉要怎么切？”
　　“顺着切丝好了。”应空图伸出手指头比划了一下，“就切这么粗的丝好了。”
　　闻重山便要去切丝。
　　应空图拉着他：“先不急，我们先吃咸蛋黄烤鸡。”
　　闻重山笑了笑：“我就说在烤什么，这么香？”
　　空口吃咸蛋黄，实在太咸了，应空图将咸蛋黄碾碎了，炒成沙，涂抹在烤得八成熟的肥鸡上，鸡皮和腹部都涂满，再送入烤箱复烤。
　　烤出来的肥鸡咸香迷人，汁水四溢，咸蛋黄的味道更是赋予了它别样的香气。
　　应空图带着手套，将鸡撕了大半只给跳珠它们。
　　跳珠它们排着队走过来，各叼一块鸡肉，找地方享用美食去了。
　　飞镖终于尝到了咸蛋黄，还吃到了鸡，非常满足，叫声也重新变得甜美起来。
　　应空图、闻重山和邢偿坐在院子里喝着茶，吃着烤鸡，也很惬意。
　　吃完烤鸡，应空图他们洗干净手，正式开始做月饼。
　　邢偿擀皮，应空图调馅，闻重山洗菜切肉并包月饼。
　　他们家的月饼一共做三种馅。
　　一种火腿松子馅，火腿里面加上松子、熟糯米粉和少量糖油拌匀，主要吃咸鲜口。
　　一种咸蛋黄莲蓉馅，里面主要包咸蛋黄和莲蓉，吃甜口。
　　另外一种则是炸菌牛肉馅，馅料同样炒好后拌上熟糯米粉作为填充剂，这个馅料则吃山野风味。
　　应空图喜欢做饭，厨艺一直很好，拌的馅很好也不足为奇。
　　邢偿在旁边擀皮，做得还挺有模有样，水油皮和油酥都拌得非常到位，就有点出乎人的意料了。
　　后面他用水油皮包上油酥剂子，擀开成牛舌状，又卷起来醒发，看着更是游刃有余。
　　应空图惊叹：“你这手艺可以啊。”
　　“那是，从小忙到大的。”邢偿有些得意，“我们家喜欢吃老式豆沙馅，我妈每年都做不少，我外婆家，奶奶家，两边所有的亲戚基本都吃我家的月饼。每次做月饼，我们家都要全家一起动手。”
　　应空图想起来了：“你家的糍粑也好吃。”
　　邢偿：“哈哈，那过年再给你们送一点。”
　　很快，皮子和馅料都弄好了，就可以包了。
　　包月饼比包一般的点心还简单，只要包圆了，然后放到木制模具里，轻轻一压，压出花纹，就可以送去烤了。
　　他们做的是酥皮月饼，和糖皮月饼不一样，不需要回油，可以现烤现吃。
　　现烤的月饼还更香更酥脆。
　　到中午，应空图家的小院子开始飘香味了。
　　毛茸茸们全都在厨房门口等着，鼻头一动一动，使劲嗅闻月饼的香气。
　　天上的鸟儿也落了下来，落在院墙上，叽叽喳喳地叫着，不知道是闻到了香味，还是单纯地过来凑热闹？
　　莲蓉咸蛋黄月饼最先烤出来，应空图切了两个，端出去分给毛茸茸们。
　　接着是火腿松子月饼，再接着是炸菌牛肉月饼，应空图也边烤边切给毛茸茸们。
　　三种月饼都香极了，应空图切开外面的酥皮，暖烘烘的香味一下就从里面飘了出来。
　　甜月饼很好吃，咸月饼也很好吃，咸甜月饼交织着吃，跳珠它们能一口气吃更多。
　　应空图烤出一炉，给跳珠它们切一盘，烤一炉，又切一盘，吃得跳珠它们直打嗝，主动去喝茶。
　　他们烤月饼一直烤到接近傍晚，外面的雾气都起来了。
　　浓郁的月饼香笼罩在整个小院，像是跟雾气混在了一起。