山神的森林农场(89)

　　“真不错。”应空图尝了一口，赞叹道，“虽然比起上次跳珠抓的那条霭鱼稍微逊色了一些，但已经比市面上的大多数鱼要好吃了。”
　　闻重山深表赞同地点头。
　　在外面吃着饭的跳珠听到关键词，抬头看了一眼，看他们没继续说，它就继续埋头干饭。
　　很快，锅里的罐头煮好了。
　　也就应空图家的锅够大，这种一千毫升容量的罐头能够一口气蒸五六瓶。
　　他打开锅盖，拿干净的抹布垫着，初步将罐头的瓶盖拧得半紧，然后再把罐头拿出来晾着。
　　锅里的水还保持着开锅的状态，他添了凉水，立刻蒸第二锅。
　　一直蒸了两个多小时，罐头才蒸完。
　　应空图把所有罐头放在桌子上，先将放凉的罐头完全拧紧，再准备送到阁楼避光储存。
　　应空图和闻重山拧罐头的时候感觉到了身后的视线，回头一看，家里的四只毛茸茸都没睡，正追随着他们的身影，眼睛动来动去。
　　“？”应空图看着它们，“你们还在监工啊？”
　　四只毛茸茸不答，只目光炯炯地看着桌上的罐头。
　　应空图发现羡鸟的脑袋还会小幅度移动，更纳闷了：“羡鸟，你还在数罐头？”
　　闻重山：“它还能数数？”
　　羡鸟：“嗷呜。”
　　应空图：“我怀疑它能。”
　　应空图伸手清点给它们看：“一共二十三罐，羡鸟你们别数错了。”
　　“喵呜。”
　　“嗷呜。”
　　四只毛茸茸又齐齐出声，也不知道听明白了没有。
　　应空图看它们一眼，说道：“待会儿我把它们放到阁楼上，你们想吃的时候跟我们说。”
　　羡鸟满足地：“嗷呜。”
　　毛茸茸们很快就在客厅里，闻着香气满足地睡着了。
　　应空图和闻重山还得善后。
　　两人忙到凌晨四点多，这才互道晚安，各自回房睡觉。
　　今天，一大家子都在家里睡了，羡鸟和跳珠难得没回神龛。
　　应空图听着一道道呼吸声，心情很宁静，当晚也睡得很沉。
　　等他再醒来的时候已经中午十二点多了。
　　应空图洗漱完，打着哈欠出去，看着在院子里逗荆尾玩的闻重山：“好久没起得这么晚了。”
　　闻重山去洗了手过来：“头疼吗？”
　　“那倒不会，只是有点昏沉，感觉没有平时清爽。”
　　闻重山帮他按捏太阳穴：“今天下午休息一下，晚上早点睡，明早起来就好了。”
　　“我也这么觉得。”应空图打着哈欠转头，看院墙顶部的竹匾，“上面晒了什么？”
　　等看清楚，应空图才发现：“是鱼鳔啊？”
　　“你昨天不是说想晒点花胶？我清洗了拿出来晒，你看还要不要再处理一下？”
　　鱼鳔撕掉表面的血管、筋膜和脂肪等杂物，洗干净沥干水分，平铺晒干就是花胶。
　　一般的花胶用大鱼的鱼鳔晒，晒出来会很厚实，金灿灿的，很漂亮。
　　他们昨天捞到的霭鱼虽然不够大，但是受过神力的滋养，又是特别难得的鱼，应空图就想着晒一点花胶，自家炖着吃。
　　应空图过去查看后，转头朝闻重山笑道：“非常干净，状态非常棒，你以前晒过？”
　　闻重山：“以前只吃过，网上学的。”
　　“那也很厉害了。”应空图轻轻将鱼鳔翻了面，“做饭做饭。”
　　昨晚处理好的食材还在冰箱。
　　鱼胃腌上了，鱼肝则放在冰水里泡着。
　　应空图只留了今天吃的鱼肝出来，其他的都烘干了，给家里的毛茸茸们留着。
　　今天的鱼肝已经被彻底地泡去了血水，显得非常干净。
　　应空图将它们捞起来，再次清洗后，用厨房纸擦干表面的水分，放到油锅里用猪油小火慢煎。
　　鱼肝里面的脂肪含量非常高，煎着煎着，锅里面就全都是油。
　　它的香气也很足，一点点飘出去，将羡鸟它们全都吸引过来了，蹲坐在厨房门口等着。
　　应空图将羡鸟它们吃的鱼肝盛起来，放在旁边晾凉。
　　人吃的鱼肝，他再烹入黄酒，放入辣椒圈，浇上酱油，最后放入蒜薹，煎炒了一会。
　　这样煎得焦黄的鱼肝，盛入黑色的大瓷盘里，再略微将青红辣椒圈和碧绿的蒜薹摆放一下，看起来就诱人极了。
　　“好看吧？”应空图将它端到闻重山边上，“闻起来也很香，超级香。”
　　闻重山在旁边配合地点头。
　　应空图将鱼肝放到一边，洗干净锅，朝闻重山说道：“鱼胃我要一锅出，要猛火。”
　　闻重山拉动风箱：“这样可以吗？”
　　“妥了。”应空图愉快地说道。
　　应空图等锅烧热后，放入一勺菜籽油，又刮了半块猪油。
　　油烧冒烟后，他下入泡椒、泡姜和蒜子，等炸出香味，再“滋啦”一下，倒入鱼肚，快速翻炒几下，烹入高度白酒。
　　白酒一入锅，锅里立即冒出了火焰，飞快将酒精烧了个干净。
　　应空图用锅铲稍微搅拌了一下提前调好的料汁，倒入锅里，快速翻炒。
　　料汁也在快速蒸发，快速融合，最后变成了微微带有一点透亮感的芡汁。
　　应空图看芡好了，直接扔了一把切碎的青蒜叶下去，翻炒均匀后起锅。
　　整个过程，还不到一分钟。
　　“好了，可以准备吃饭了。”应空图愉快道，“你给羡鸟它们配饭，我再炒个菜薹。”
　　他们家的菜薹都是雾川山那个小菜园子的出品。
　　味道一般的菜薹，应空图都拿去喂猪了，最鲜甜的菜薹，他才摘回来自家吃。
　　这种菜薹，锅烧热了，放一点猪油，下一点薄盐，炒出来清甜无渣，菜味十足，配着下饭菜吃，最能解腻。
　　应空图刚吃饭的时候还有点困，一坐下来吃饭，立刻被美食唤醒了全部的心神。
　　煎好的鱼肝实在太好吃了，外面焦香，里面柔嫩，一抿就化，有一种奇特的香气，跟绵密的云朵一样冒出来，鲜香无比。
　　应空图原本还怕它有点腥，特地用辣椒圈和蒜薹压一压。
　　没想到这鱼肝只有浓浓的鲜香，辣椒圈和蒜薹更是给它添上了复合的香味，让它香浓细腻。
　　“比我想象中的还要好吃。”应空图盛赞，“可惜就是吃多了容易腻。”
　　“适合慢慢品。”
　　“对，适合慢慢吃。真的很好吃，下次我们可以把鱼肝晒起来，那个也很好吃。”
　　应空图说着，回头看了一下羡鸟它们。
　　羡鸟它们明显也很喜欢这个鱼肝。
　　尤其荆尾，趴在地上慢慢吃，连尾巴尖都透着愉快。
　　“尝尝鱼胃，也很好吃。”闻重山对应空图道。
　　应空图夹了一筷：“我发现你特别偏爱这种酸酸脆脆的食物。”
　　等送入口中，应空图才发现，鱼胃也不完全脆爽，它是那种非常奇妙的，脆中带糯的口感，第一口咬下去是脆的，等仔细品尝才能尝到底下的软糯。
　　因为裹满了酱汁，鱼胃脆糯鲜美，香味十足，每一口，都是口感和味道的双重暴击。
　　尤其它才刚出锅，又鲜又烫，应空图还能尝到锅气特有的香味。
　　“我发现，霭鱼的味道比我们想象中更好啊。”应空图沉思着说道。
　　“是很好，你厨艺也很好，加上好吃的配菜，它的味道才那么惊艳。”
　　“这样的话，我们应该多养一些。”应空图又吃了块焦香细腻的鱼肝，下决心道，“我们多养一些。”
　　山上霭鱼的鱼卵足有数千万枚，应空图虽然给它们施展了山神的祝福，也用了神力拒绝别的鸟兽靠近它们。
　　尽管如此，百分之九十九点几的鱼卵还是会因为各种原因损耗掉。
　　最后能变成小鱼并长大的，一整个霭湖，估计也就一两千条。
　　如果他不护着，这批鱼能长大的，顶天了也就几百条。