山神的森林农场(76)

　　“是很方便。”闻重山抬头看着上面的腊肉，“等会熏完再——”
　　“熏完在腊肉底下钉个纸皮接着点油脂就可以了，要连着熏好几天，不用搬来搬去。”
　　闻重山忍不住说道：“好便捷。”
　　“那是，等腊肉熏好了，晾晒过后，也再搬回来这里，就让它们在这里储存，想吃的时候割一块就可以了。”
　　应空图早做好了打算，厨房的房梁上面甚至留有长长的粗钉子。
　　粗长的钉子可以用来拴木棍，挂腊肉。
　　到时候晾晒也是直接将木棍扛出去，扛进来，就不用将一块块腊肉提来提去。
　　两人一起动手，很快就挂好了腊肉。
　　应空图在灶膛里放上柏树的枝条和松木锯末，拉着闻重山坐在灶前吃橘子。
　　他们剥出来的橘子皮，稍微用小刀刮去白色的橘子瓤，就可以扔进灶膛里，和柏树的枝条一起熏腊肉，赋予腊肉果香。
　　应空图点了火，边吃橘子，边守着腊肉，等着美味慢慢成熟。
　　松木锯末烧着了，柏树的枝条的烟气也慢慢起来了。
　　两人正说着话，忽然不约而同地停了下来，看着灶膛里的柏树的枝条。
　　“这个味道——”应空图拿着橘子坐直了，“是不是有点太好闻了？”
　　闻重山同样抬头看：“很醇厚，有种山野香气，比别人家的柏树的枝条好闻。”
　　“是吧？”应空图用手往鼻子底下扇烟气，“这柏树的枝条烧起来好像有点格外不一样。”
　　“会影响腊肉的成品吗？”
　　“如果要说影响，只能说，它熏出来的腊肉绝对会比一般的腊肉更好吃，更香醇。”
　　熏腊肉要一连熏好几天。
　　每次熏的时候，应空图他们家的柏木香气都特别好闻，那是一种独特的山野香气。
　　连跳珠它们都更爱蹲厨房门口了。
　　还有好几个邻居上门向应空图打听，在哪砍的柏木枝子？怎么那么香？
　　一连熏了十天，应空图家的两筐柏树的枝条用完，肉也熏出来了。
　　熏出来的肉有点酱油色，表面干爽紧实，带着浓郁馨香的烟熏气和柏木香气，还有一点果香气。
　　应空图将它们扛出去外面晒的时候，阳光下的腊肉更显得晶莹剔透，肥肉半透明的，像是腊肉也在杆子上成熟了。
　　“这肉熏得有点好啊。”应空图闻着腊肉的气息，惊艳道，“这批柏木也太好用了。”
　　闻重山也道：“不愧是你亲手挑选的柏木枝条。”
　　“这倒是。”应空图又闻了闻，脸上露出若有所思的表情。
　　闻重山一看便问：“怎么了？”
　　“用这柏木来熏肉的效果太好了，明年也要，后年也要，大后年也要……”
　　闻重山听到“明年也要”的时候，还在笑着，听到后面：“你是说，柏木枝条可能不够用吧？”
　　“维持这个用量应该够，但我们明年肯定会杀更多的猪，后年也是，光逮着一棵柏树薅枝条，它可能会有点吃不消。”
　　“那要怎么办？不是说其他柏树的枝条没那么香？”
　　“问题就在这。”应空图说道，“那棵柏树可能有点变异，香得独一无二，其他柏树根本没那个味道。”
　　“不然，我们扦插一批——”
　　“现在不是扦插的时候，等等，好像也不一定要通过扦插解决，我们可以将它的后代移栽回去。”
　　闻重山头顶上冒出问号：“移回哪里？”
　　“移回那棵母树底下。”
　　应空图说干就干，第二天就拉着闻重山上山移栽柏树的幼苗了。
　　闻重山不确定：“这样真的有用吗？”
　　“很可能有用。”应空图看着高大的柏树，说道，“它有着特殊的味道，可能因为这里的土壤富含某种微量元素，也可能它本身变异了。”
　　“无论是哪种原因，把幼树移植过来，幼树都可能积累出类似的味道。”
　　“如果是这里的土壤富含某种微量元素，跟柏树本身发生化学反应，让它拥有不一样的气味，它的后代移栽过来，同样能吸收这种微量元素，发生同样的化学反应。”
　　“如果只是这棵柏树特别，将它的幼苗移栽过来，它会用它的营养哺育幼苗，幼苗同样能得到某种物质，变成类似的风味……”
　　“等等。”闻重山迟疑道，“前两句我听懂了，后面哺育幼苗——”
　　“你可以理解为哺乳。”应空图抬头说道，“母树能通过根系识别出自己的后代，然后传递水分和养分给后代。”
　　闻重山更迟疑了：“真的啊？”
　　“真的。”应空图认真说道，“万物有灵，母树其实也能认出自己的小树。而长在同一个地方，接受母树抚育的小树，长大之后，常常也有类似母树的特性。”
　　应空图看着闻重山那不可思议的神色，笑道：“如果小树没有发育出类似的特征，那也没关系，就当我们浪费了两天。”
　　“两天？”
　　“现在把小树移植过来要一天，等小树长大了，在母树下面吸收不到足够的阳光雨露和营养，我们把它们移走，又需要一天。”
　　“那确实。”闻重山想了想，“尝试一下，并不用花费什么。”
　　“就是这个意思。”
　　两人在附近找了一圈，挖了六棵这柏树的后代树苗，将小树苗移栽过来，刚好围着母树种了一圈。
　　在接下来的日子，母树将会持续哺育看顾小树，直到小树慢慢长起来。
　　尽管高山柏雌雄同体，父树也是它。
　　“好了，我们走吧。”应空图给小树施了个“山神的祝福”后，心情愉快地招呼闻重山下山。
　　他基本可以确定，这些小树都能活下来。
　　而过几年，幸运的话，这些小树能拥有母树的特质，被他们移栽到别处，也会慢慢长成带有特殊香味的柏树。
　　那样，他们就有足够的柏树枝子可以砍了，熏腊肉也就不用愁了。
　　应空图回到家，进厨房洗手，一眼就看到了顶上挂着的腊肉。
　　纸板正好好地工作着，托着滴下来的油，免得腊油掉下来。
　　因此，整间厨房干净整洁而又有腊肉的香味，应空图看着，心里满足极了。
　　这些腊肉将会被日夜挂在这里，一日三餐地接受着烟气的熏染和窗外北风的吹拂。
　　它们会慢慢收缩，慢慢发酵，最终孕育出独特的美味。
　　如果应空图想要，明年他还能砍更多的柏树的枝条，熏更多的腊肉。
　　而每一年的腊肉都会有当年独特的风味，在不同时间与环境的发酵中，也会带上独特的印记。
　　应空图想着高山上生长的柏木，想着阁楼上藏着的干货，厨房里挂着的腊肉，院子里种着的花。
　　再看看卧在院子里晒太阳的毛茸茸们，正逗荆尾的闻重山，他心里涌起一种难以言喻的踏实感。
　　这就是生活啊。
　　作者有话说：
　　某天，例行带家里的毛茸茸去检查的应空图被医生留下来谈话。
　　-你家猫骨架真大，瞧这大爪子。
　　-你家猫性格真温顺，谁都可以抱着撸啊？
　　-你家猫有点胖了，看这实心的小肚肚，回去给它减肥……
　　躺在医生怀里，正被撸得昏昏欲睡的飞镖梦中垂死惊坐起：喵喵喵？！！！[问号]
　　于是，医院成了飞镖丢了猫蛋蛋的伤心地之外，还成了它丢了猫条条、猫罐罐、猫干干……等一大堆零食的伤心地。[裂开][裂开][裂开]


第50章 巴蛇肥
　　下午，冬日的阳光正好。
　　闻重山在院子里劈最近运下来的枯木。
　　这都是一些自然干枯的枯木，以硬木为主。
　　应空图收拾山林的时候，将它拉了下来。
　　枯木还带着枝丫，堆在院子里，显得有些凌乱。