山神的森林农场(179)

　　他们梯田里的鱼虾蟹螺实在太多了。
　　可能这些水生生物本能地知道梯田好，都随水流拼了命往梯田里钻。
　　现在的鱼虾蟹螺，比他们放鱼苗的时候多了好几倍，数量非常可观。
　　光是雾川山这四亩半的梯田，他们就抓了大大小小二十三桶鱼虾。
　　碧白山三亩梯田，他们也抓了十二桶半鱼虾。
　　这还是在他们没有认真抓，只是将鱼虾抓了个七七八八的情况下，要是认真抓，肯定能抓更多。
　　抓了一天鱼虾，应空图的脚都快泡出皱纹。
　　抓到最后，他看剩一点鱼虾，实在懒得抓了，便道：“不抓了，我们回家吃稻花鱼去，好久没吃过稻花鱼。”
　　“嗷呜。”只有羡鸟答应了一声。
　　其他毛茸茸们蹲坐在田埂上，听到他这话只是象征性地摇了摇尾巴，跳珠更是连举个尾巴答应一声都懒得举。
　　应空图看它们这么冷淡，有些意外。
　　荆尾最沉不住气，一接触到应空图的目光，立刻转开了眼睛。
　　因为紧张，它忍不住打了个嗝：“嗝儿。”
　　这一打还停不下来，整匹狼都蹲坐在那里，“嗝、嗝、嗝”地耸动。
　　应空图好气又好笑，过去拍了拍它的前胸帮它顺气：“抓鱼虾的时候看到肥美的鱼虾，嘴馋了吃几条而已，又不会批评你。”
　　荆尾将狼脑袋搁在应空图胳膊上：“呜。”
　　应空图用神力帮它顺了顺：“好了。”
　　荆尾继续将脑袋靠在应空图胳膊上，“呜呜”地撒娇。
　　直到跳珠不耐烦地甩了甩尾巴：“喵嗷！”
　　荆尾一下坐端正了。
　　应空图招呼：“回家！去池塘拿了鱼，我们就回家。”
　　他们把今天要吃的鱼都挑出来放在池塘的箩筐里，现在还得再过去拿一趟，也把最后这批鱼倒进池塘里。
　　池塘里的水大部分都是井水。
　　井水含有龙鳞的灵力，清凌凌的。
　　哪怕现在池塘里放了这么多水生生物，塘水看起来依旧很清亮。
　　跳珠低头看了一眼肚子上沾到的一点泥水，忽然“噗通”一声跳进池塘里，在池塘里游泳，顺便洗洗澡来。
　　有了跳珠带头，其他小家伙也接二连三地跳进池塘里。
　　连霜终和枝枝都不例外。
　　霜终作为一只金雕，其实会游泳，张开翅膀就能浮在水面上。
　　枝枝不怎么习惯游泳，在池塘里游了两圈，洗干净身上后，就游到羡鸟头顶上去了。
　　它安心地窝在羡鸟头顶上，继续做摆件。
　　羡鸟也不介意顶着这位轻若无物的小伙伴。
　　现在天气还不冷，应空图看小家伙们游得开心，就跟它们打了声招呼，拉着闻重山回家做饭去了。
　　两人提着两个桶，一个桶装稻花鱼，一个桶装河虾和泥鳅，都是在梯田里捞上来的。
　　今年这茬稻谷，从开春的时候育苗开始，他们就下了不少巴蛇肥。
　　后面，他们也没少施肥和养护，将禾苗与稻田养护得好极了。
　　刚开始，稻花鱼们就没少吃禾苗。
　　后来禾苗渐长，稻花鱼们吃禾苗吃不动了，就开吃禾苗上的虫子。
　　稻田里的稻花鱼们都凶悍，哪怕虫子爬得再高，也会被它们跳起来吃掉。
　　再后来，稻花开了。
　　成熟的稻花一茬茬落在水里，大多进了鱼虾们的腹中。
　　它们美美地吃了小半个月，长得也越发肥美。
　　应空图和闻重山回了家，将水桶放进厨房里，应空图都得感慨，这茬稻花鱼养得是真的好，一条条的，又肥美又精神。
　　闻重山看了看：“这鱼虾怎么煮？”
　　应空图早有打算：“红烧稻花鱼，油爆河虾，香煎泥鳅？再来个清炒南瓜花和蒜蓉空心菜就齐活了。”
　　都已经秋天了，南瓜藤上就算还有南瓜花，也长不大了。应空图便通通摘了下来，当成菜吃。
　　闻重山：“我来处理。”
　　闻重山的刀工好极了。
　　他杀鱼刮鳞而不会刮伤鱼肉，杀虾将虾壳虾线去得干干净净，哪怕那么小那么滑溜溜的泥鳅，到他手底下，也能去头去脊，只留下一条肥厚的泥鳅肉。
　　有闻重山打下手，食材很快就准备好了，应空图起锅做饭。
　　他先煎鱼，热锅放入猪油润透了，才在锅底放一点薄盐，将剖开摊平的鱼放入锅子里煎。
　　鱼肉很快被煎出了焦化层，在油锅里滋滋作响。
　　稻花鱼和其他鱼都不一样。
　　无论鲤鱼、鲫鱼还是草鱼，这些稻花鱼都养得肥美而油润。
　　在煎炸的时候，稻花鱼滋滋作响，鱼肉渐渐变得焦黄的同时，也被煎了不少油出来。
　　这些油脂鲜香浓郁，带着鱼类特有的气味。
　　此时一朝释放，整个厨房都是那股香浓的味道。
　　应空图又想起几百年前。
　　那时候养殖业还不发达，长川县的商人也极少，他们要吃鱼，大多数时候都要去河里捞。
　　河里的鱼天生地养，细生慢长，两三年才有三指宽。
　　这样的鱼捉回来，杀好不用去鳞，直接下油锅煎熟，唯放一点薄盐，烹一点米酒，就是极致的美味了。
　　他们吃的时候，将鱼鳞揭开，底下全都是细嫩鲜美的鱼肉，趁还冒着热气就送进嘴里，用舌尖一抿，雪白、细嫩、鲜美的鱼肉就全化在嘴里。
　　直到现在，应空图还能清晰地记得那鱼的味道。
　　真许多年没吃过那样的鱼了，没想到今天能在锅中重现。
　　应空图熟练地煎好稻花鱼，将鱼铲到锅壁上，留出油，再加入老姜、蒜粒与辣椒碎，爆香后，烹入米酒，倒上开水焖煮。
　　这点配菜也很有讲究，配菜放多了，鱼味就显不出来了，配菜放少了，香味又不足。
　　多少鱼放多少配菜，全凭做饭的人的感觉，也是做饭的人的审美与喜好。
　　应空图盖上盖子焖鱼，一低头就看见闻重山带着笑意在看他。
　　他纳闷：“笑什么？”
　　“就觉得岁月静好。”闻重山坐在柴垛前说道，“这样的日子，干活也觉得很美好。”
　　应空图坐到他旁边，跟他一起烧火：“谁说不是？”
　　他们做饭的时候，家里的毛茸茸们溜溜达达地回来了。
　　天气热，它们又迎着风从山上跑下来，奔跑的过程中，毛发都被吹干了。
　　现在它们干净又飘逸，看起来神骏极了。
　　而一进院子，它们就顾不上形象，齐刷刷地跑到厨房门口蹲着。
　　应空图抽空回头看一眼：“马上就好，今天也分两锅，飞镖荆尾吃少调料的，其他几个就正常吃啊。”
　　哪怕跳珠这样不怎么喜欢吃辣的金猫，闻到厨房里的香味都不由犯起了馋，此时毫不反对：“嗷！”
　　家里的毛茸茸们都回来了，应空图加快了做饭的速度。
　　很快，应空图将五个菜端上桌，闻重山则给跳珠它们分配晚饭。
　　等两边都准备好了，应空图喊一声，两边正式开吃。
　　应空图第一筷子先尝稻花鱼。
　　他们几乎等了一整年的稻花鱼，现在夹起一条煎得金黄的鱼放在米饭上，看着就诱人极了。
　　等尝一口，应空图更是觉得没白等。
　　这鱼肉一入口，给他的第一感觉就是清甜。
　　葱、姜、蒜，辣椒、米酒，酱油、蚝油，所有的调料放进去，也完全没有掩盖住鱼肉的清甜。
　　反而因为各种调料放进去，把鱼肉的清甜完全勾出来了，清清爽爽，又香浓鲜嫩。
　　应空图吃了一口鱼肉，感觉这鱼肉简直像嫩豆花，清甜鲜美至极。
　　等他用勺子舀了鱼汤，浇在米饭上，拌着饭一起吃。
　　鱼汤因为熬煮，口感黏糊糊的，带有鱼肉的鲜、辣椒的辣和蒜粒的香，配着米饭吃，简直回味无穷。
　　“没白养一回。”应空图喟叹道。
　　闻重山给他夹了个大虾：“油爆河虾也好吃。”
　　应空图尝了一口，油爆河虾鲜美弹牙，火候恰到好处。
　　他再尝香煎泥鳅。