团宠小夫郎(135)
九百枚……就是把附近的几个村子的鸭蛋全收了，也凑不了这么多啊！
“所以才沿途往回走的时候收一些么，我这收了差不多二百来枚，宝儿说家里的还有二百多枚，今晚就得先腌一缸起来，才够初十那天交付的。”
有段时间没下山的沅令舟扶着额头，宝儿真是……一上来就弄了这么件大事儿，今后怕是更了不得。
这天的沅令舟没想到，自己竟然一语成谶，松花蛋不过是沅宁小试身手的敲门砖，家里还有的是惊喜正在排队等着变成钱呢！
几兄弟有说有笑地赶着驴子，走在回村的路上，人都还没踏进自家院子，就被阿娘吆喝着干活。
院子里摆着大大小小的盆子，就连张紫苏都把自家的盆子给搬了过来，一个个盆子里装满了白胖的鸭蛋。
院子里一派热火朝天。
第63章 令人艳羡的席面
沅令川和沅令舟两兄弟一人一担地轮流将水挑回来, 都不用倒进水缸里，径直就倒进院中的盆子里。
一桶水只能装两个盆，而一盆水只能洗二十枚左右的鸭蛋, 再多洗些, 水就脏了, 到时候腌制的蛋容易坏。
头道水洗完得倒掉, 第二道水倒是可以不用换, 所有的鸭蛋都在第二道水里面过一遍，就可以放到簸箕或者干净的盆子里晾干了。
等鸭蛋晾干之后，也不用更多的操作，直接拿去洗干净的大酒缸里面码起来，等码放得差不多了, 再将调制好的碱水倒进去，用石头压在表面, 静等腌制就行了。
其中最麻烦的，便是洗鸭蛋，鸡鸭鹅等禽类，都只有一个排泄管道, 称为泄殖腔, 不论粪便还是产卵，都用的同一个通道, 所以蛋壳上沾着粪便，是很常见的事情, 所谓的无菌蛋，也不过是把蛋壳洗干净。
毕竟禽类下蛋，就是蛋黄通过输卵管包裹蛋白、蛋壳，经过表面钙化之后, 便成了一枚完整的蛋。而蛋壳的形成需要血钙，因此禽类会啄自己的蛋吃掉补充体内的钙。
还是方衍年提醒过，家里人在喂鸡的时候将蛋壳打碎了加进去，家里的鸡才不怎么啄蛋了，而且因为营养能跟得上，家里的鸡鸭基本上每天都能下一枚蛋。
其他人家养的没他们家好，产蛋也不稳定，这也是分明村子里的人家总共养了四五十只鸭子，每天却只能产出三四十枚鸭蛋的原因。
今日阿娘大嫂还有大哥三个人一共从临近的村子里收了近四百没鸭蛋回来，但这是因为之前没收过，各家都有些存货，之后只收新鲜鸭蛋，并且还走不了那么远去收的话，一天恐怕也就能收个百来枚。
但这数量也不少了，他们村最近因为他们家收鸭蛋，又有几户人家买了鸭苗回来养呢，这波应该刚好够秋冬的时候下蛋。得存一些松花蛋等着冬天鸭子不怎么下蛋的时候卖，所以就算多收一些蛋回来，沅宁也不怕卖不出。
只是四百枚鸭蛋，洗起来实在是辛苦，光是头道洗蛋的水，都要担五六次才能全部洗干净，二道水也差不多一百枚蛋一换，若是不注意，蛋给腌坏了，不仅砸口碑，更是亏了买蛋的钱，因此一家人都格外仔细。
等众人拿着丝瓜瓤、抹布，挨个将四百枚鸭蛋全部洗干净，天色都黑了。
一盆盆的鸭蛋摆在院子里晾干，颇有一种丰收的感觉。
田氏反手锤了锤自己的腰，都不带休息的，就进厨房忙活晚饭。
因为今天都累着了，晚饭吃的箜饭，白米饭加上肉、菜一起闷，出锅前再将提前炒好的煎蛋拌进去，极致简单却格外美味，带着烟火气的香，米饭粒粒分明，裹着肉香和煸得微烂却不老的豆子，最原始的美味却给人以最满足的饱腹感。
张紫苏已经可以毫无心理芥蒂地在沅家干两大碗饭了，姜氏就喜欢能吃的孩子，还单独给张紫苏剥了个松花蛋给他吃，松花蛋的蛋黄流到米饭上，晶莹剔透的蛋白浇上一圈蘸料，那味道——
小胃口的沅宁都忍不住虎口夺食，从张紫苏碗里夹了一块松花蛋吃。
不过他吃一小块儿就够了，再多就吃不下了，沅宁有时候真的很羡慕张紫苏这能吃不胖力气还大的体质，真好呀。
吃完饭，张紫苏就要告辞了，姜氏拉着他，想数些工钱给他，毕竟张紫苏来帮了这些忙，也不好意思叫人家白来。
张紫苏依旧是那副没多少表情的脸，并且很难理解姜氏要给他塞钱的模样。
“反正在家也是闲着，让我多来蹭几顿饭就是。我家的院子还是让大哥他们帮忙弄的，咱也没说要给钱不是。”张紫苏难得说这么多话，主要是姜氏真要往他手里塞钱，他不得不说这些来推辞。
今日沅令川和沅令舟都干了不少力气活儿，姜氏便叫沅令舒送张紫苏回去，看着二人消失在夜色中的背影，姜氏又不知道要花多少时间才能慢慢适应。
或许，像是这样和张家相处，才是真正的如亲人一般吧。
第二日清晨，天色还没亮，一家人就忙活着将晾干了的鸭蛋都给装进酒缸里。那大酒缸还真能装，四百枚鸭蛋只铺了一半，怕是整个装满，能一次腌一千枚。
放在家里腌松花蛋，倒是有些浪费了，空的那一口缸子，今日还得再搬回铺子里去，不过也不会浪费，腌制好的松花蛋用这酒缸来存放就刚刚好，正巧最近还没有多的钱给铺面置办仓库。
沅令舟也不嫌麻烦，吃完饭就去张屠户家借牛车，把酒缸送回铺子，又在镇上买了几口瓮回来腌松花蛋，还是小缸子好使，太大的酒缸，像大嫂这般个子矮小些的，弯腰去够缸底的鸭蛋，都怕她栽进去。
这大酒缸就是拿来应应急。
沅宁详细统计了家里现在有的所有的松花蛋的个数，正在坛子里腌制的有二百三十六枚，昨日阿娘和大嫂收了一百九十三枚，大哥收了二百零五枚，不过里面有九枚没那么新鲜了，便给挑了出来。
初十那天给第一家酒楼预定的二百枚家里就有现成的，还能剩三十六枚，十二那天交付的四百枚酒楼食肆预定的也赶得上。现在的问题是十五就得交付杂货铺的三百枚，而今天已经初三了。
鸭蛋的来源还好，他们村加临近的村子一日就能收一百多枚，问题是，最晚初五就得把这三百枚给泡上，而初五……原本订的是这天和方衍年成亲摆席的。
乡下摆席头一天就得准备，不过好在是黄昏过礼，就算初五当天开始准备也来得及，只是得苦了这两日……
不仅今明两天得去别的村子再多收几十枚鸭蛋回来，明日还得去镇上采买一些酱醋糖茶的，免得到时候摆席做菜不够使。
一家人忙得脚不沾地，好不容易攒起来几个铜板再次用得精光。
初四这晚，忙活到二更天了，才将将把那三百枚鸭蛋给泡好，众人累得连说话的力气都没有，躺下去没睡几个时辰呢，月亮都还在天上挂着，张屠户就拉着半扇猪给他们送来了。
猪是头肥猪，将近二百三十斤，张屠户知道他们家今天办席，沅家出六钱，张屠户出五钱，两家一起买下这头年猪，对半分了。
张屠户将猪头、下水、猪血这些需要对分的都留给了沅家，半扇猪拉过来的时候都还是热乎的，直接在院子里就拆解起来，还单独把沅宁喜欢吃的瘦肉、里脊那些单独留了两条下来，可以用盐腌了之后再吃几天。
有着张屠户帮忙，不到一炷香的时间，半扇猪就拆解成了一块块的肉和骨头。张屠户拆猪肉的手法十分娴熟，刀子一画、一拉，肉就下来了；再一提、一割，骨头就下来了；最后一剃、一砍，那能把菜刀都硌瘸的大棒骨，就这么轻轻松松被砍断了。
